预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要

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• 1何种食物黄曲霉毒素污染最为严重

  A.大米和麦子

  B.玉米和花生

  C.动物食品

  D.果蔬类

  E.调味品

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• 2200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为

  A.兑入其他油

  B.白陶土吸附

  C.加碱去毒

  D.紫外线照射

  E.加酸

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• 3黄曲霉毒素的特点是

  A.在强碱中分解

  B.在中性溶液中稳定

  C.易溶于油中

  D.耐高热

  E.以上都是

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• 4体内合成亚硝基化合物的主要部位是

  A.肝脏

  B.胃

  C.肾脏

  D.唾液腺

  E.小肠

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• 5能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是

  A.维生素B1

  B.维生素C

  C.维生素D

  D.维生素A

  E.维生素B2

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• 6为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予

  A.维生素B

  B.维生素C

  C.维生素B12

  D.叶酸

  E.维生素B2

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