《食品生产许可管理办法》的发布日期是()。

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• 1下列属于HACCP的定义的有( )。

  A成产(加工)安全食品的一种控制手段

  B对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节

  C建立、完善监控程序和监控标准

  D采取规范的纠正措施
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• 2列人生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。

  列人生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。
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• 3简述地震灾害情况下食品安全控制措施

  简述地震灾害情况下食品安全控制措施
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• 4现今HACCP所能起到的作用，可以是()

  A.食品走向国际市场的“通行证”

  B.政府用来主导的食品安全“管理工具”

  C.食企实施食品生产的“国际标准”

  D.制止掺假使假犯罪行为的“法律武器”

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• 5豁免强制标示营养标签的预包装生鲜食品不包括()。

  A、袋装冻虾

  B、干蘑菇

  C、速冻饺子

  D、干水果

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• 6系统工程预警理论是对于同样的输入情况，不同的流程，消耗的能量不一样，需要的工装设备不一样，完成的产品即预警输

  系统工程预警理论是对于同样的输入情况，不同的流程，消耗的能量不一样，需要的工装设备不一样，完成的产品即预警输出也不一样。()
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• 7未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作。

  未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作。
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• 8下列烟熏方法中属于直接烟熏法的有哪些()

  A.燃烧法

  B.热熏法

  C.冷熏法

  D.温熏法

  E.摩擦发烟法

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• 9长管垂直降膜式蒸发器的优点有()

  A.有利于减少风味和芳香物质损失

  B.适用于蒸发粘稠或有颗粒物料

  C.较低热分解程度

  D.获得较高的品质

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• 10发酵最常用的碳水化合物原料是以下哪两种()

  A.纤维素

  B.糖

  C.木质素

  D.淀粉

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