茶叶的保存应注意氧气的控制, ( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
发布时间:2024-07-05
A.维生素 B
B.维生素 C
C.维生素 A
D.维生素 D
试卷相关题目
- 1茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类
开始考试点击查看答案 - 2茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加 3—5 倍。
A.6℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
开始考试点击查看答案 - 3茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃,茶叶的( )速度将增加 3—5倍。
A.变味
B.褐变
C.变质
D.陈化
开始考试点击查看答案 - 4茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。
A.分解
B.化合
C.还原
D.氧化
开始考试点击查看答案 - 5茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
开始考试点击查看答案 - 6茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶黄素
C.维生素
D.茶色素
开始考试点击查看答案 - 7茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
开始考试点击查看答案 - 8原始社会茶具的特点是( )。
A.金属茶具
B.一器多用
C.木制茶具
D.石制茶具
开始考试点击查看答案 - 9青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。
A.玻璃
B.黑釉瓷
C.白瓷
D.青瓷
开始考试点击查看答案 - 10明代茶具的代表是( )。
A.青花瓷器
B.黑釉瓷器
C.景瓷宜陶
D.玻璃茶具
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