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茶叶的保存应注意氧气的控制, ( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

发布时间:2024-07-05

A.维生素 B

B.维生素 C

C.维生素 A

D.维生素 D

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试卷相关题目

  • 1茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。

    A.多酚类化合物

    B.蛋白质类

    C.维生素类

    D.脂肪类

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  • 2茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( ),茶叶褐变速度将增加 3—5 倍。

    A.6℃

    B.8℃

    C.10℃

    D.12℃

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  • 3茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高 10℃,茶叶的( )速度将增加 3—5倍。

    A.变味

    B.褐变

    C.变质

    D.陈化

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  • 4茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。

    A.分解

    B.化合

    C.还原

    D.氧化

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  • 5茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。

    A.色素或蛋白质

    B.维生素或蛋白质

    C.色素或脂质

    D.色素或维生素

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  • 6茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

    A.茶褐素

    B.茶黄素

    C.维生素

    D.茶色素

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  • 7茶叶的保存应注意氧气的控制, 维生素 C 的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。

    A.茶褐素

    B.茶色素

    C.叶黄素

    D.茶红素

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  • 8原始社会茶具的特点是( )。

    A.金属茶具

    B.一器多用

    C.木制茶具

    D.石制茶具

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  • 9青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。

    A.玻璃

    B.黑釉瓷

    C.白瓷

    D.青瓷

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  • 10明代茶具的代表是( )。

    A.青花瓷器

    B.黑釉瓷器

    C.景瓷宜陶

    D.玻璃茶具

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