人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是

试卷相关题目

• 1下列有关人体必需化学元素的说法错误的是

  A.氟摄入过多可能导致氟斑牙

  B.成人碘含量过高会引起甲状腺疾病

  C.儿童缺锌会影响骨骼、牙齿的生长

  D.过量服用补铁剂可造成胃肠道出血

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• 2分离和提纯蛋白质的方法是（   ）

  A.分液

  B.过滤

  C.蒸发

  D.多次盐析

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• 32009年诺贝尔自然科学奖最后一个奖项——化学奖揭晓。来自美国、以色列的3位科学家因“对核糖体结构和功能的研究”而获奖。核糖体中只含两种成分：65％的核糖核酸（RNA）和35％的蛋白质，下列有关核糖核酸和核蛋白的说法不正确的是

  A.RNA能透过半透膜

  B.RNA能发生水解反应

  C.核酸包括核糖核酸和脱氧核糖核酸两大类

  D.核蛋白水解后能得到核酸

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• 4以下关于有机物的说法中，正确的是

  A.生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质是纯净物

  B.淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体

  C.石油的分馏主要是物理变化，而煤的干馏主要是化学变化

  D.乙烯和聚乙烯中均含有不饱和碳碳双键

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• 5关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是 ①在人体内可提供能量   ②保持体温，保护内脏器官 ③为人体合成其他化合物提供原料 ④促进脂溶性维生素

  A.D.E.K等物质的吸收 A.①②

  B.①②③

  C.①②④

  D.①②③④

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• 6【2009年大连市高三年级双基考试】下列说法正确的是【  】

  A.在有机物分子中，含有的氢原子个数一定是偶数

  B.分子组成相差若干个CH2的有机物互为同系物

  C.所有糖类物质都有甜味

  D.油脂是食物中产生能量最高的营养物质

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• 7下列说法正确的是（   ）

  A.平衡膳食就是各种食物都要吃

  B.摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构

  C.淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了

  D.为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca2+离子

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• 8下列叙述不正确的是

  A.天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  B.油脂水解得到的醇是丙三醇

  C.淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都属于高分子化合物

  D.淀粉、纤维素水解的产物都是葡萄糖

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• 9向淀粉中加少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，所需的试剂是(    ) ①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH) 2溶液④碘水⑤BaCl 2溶液

  A.①⑤

  B.②④

  C.①③④

  D.②③④

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• 10某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的

  A.苹果、梨等水果

  B.波菜、芹菜等蔬菜

  C.豆腐、海带等

  D.含蛋白质、脂肪多的肉类食品

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