温度对发酵过程的影响，不正确的是

试卷相关题目

• 1在发酵生产中，可根据微生物群体的生长规律控制生产进程。在一定的时间内。为提高次级代谢产物生产率，一般需要   

  A.缩短稳定期、延长对数期

  B.延长对数期和稳定期

  C.缩短调整期、延长稳定期

  D.延长调整期和衰亡期

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• 2下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表

  A.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

  B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌

  C.乳酸菌、酵母菌、醋酸菌

  D.醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

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• 3用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是

  A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关

  B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

  C.应选择处于对数期的乳酸菌接种

  D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

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• 4将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为

  A.衰亡期和调整期

  B.调整期和稳定期

  C.对数期和衰亡期

  D.稳定期和对数期

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• 5下列关于生物工程的叙述，正确的是

  A.用DNA分子做探针进行基因治疗，其原理是DNA分子杂交

  B.在谷氨酸生产中，当培养基中的碳源与氮源为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少

  C.单克隆抗体和单细胞蛋白均是从生物工程细胞中提取的蛋白质分子

  D.人工诱导植物原生质体融合与人工诱导动物细胞融合的方法完全不同

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• 6与下列几种微生物有关的叙述中，正确的是①酵母菌 ②乳酸茵 ③硝化细菌 ④蓝藻 ⑤烟草花叶病毒

  A.从结构成分看，①具有成形的细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶

  B.从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是自养型

  C.从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型

  D.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④⑤是生产者

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• 7夏天食品易腐烂，这是空气中微生物在食品中大量生长繁殖的结果。而放入冰箱贮藏的食品，其腐烂速度则慢得多，对这一现象最合理的解释是

  A.低温下，食品本身的代谢速度减慢

  B.低温下，微生物的代谢速度减慢

  C.隔绝空气，微生物和食品的代谢速度减慢

  D.缺乏光照，微生物的合成速度减慢

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• 8微生物产生毒素、抗生素、色素等的时期主要是在

  A.调整期

  B.对数期

  C.稳定期

  D.衰亡期

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• 92010年12月3日美国宇航局(NASA)宣布：NASA天体物理学家费丽莎·乌尔夫·西蒙在美国加州莫纳湖湖底发现了一种新的微生物菌株GFAJ-1，它能利用砷元素“以砷代磷”完成DN

  A.RNA的复制并完成新陈代谢，这一爆炸性的发现立刻在科学界引发“海啸”。根据材料判断错误的是 A.菌株GFAJ-1一定是生产者

  B.若利用菌株GFAJ-1改善砷污染地区环境，则属于生物多样性间接使用价值的应用

  C.菌株GFAJ-1的存在体现了生物多样性

  D.菌株GFAJ-1在生态系统的物质循环中起到一定的作用

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• 10以下关于微生物代谢的说法不正确的是

  A.诱导酶的合成既受基因控制，也需要某些环境因素的诱导

  B.组成酶一旦合成，其活性将伴随菌体一生

  C.次级代谢产物未必是自身生长、繁殖必需的，但往往对生存有利

  D.pH的改变往往会影响微生物酶的活性和细胞膜的稳定性

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