企事业内部考试类面试面试M上海东2018年第三季度岗位经理、运营经理选拔考试

试卷预览

• 31关于客房进出门流程正确的有

  A.第一次敲门：用手指关节连续敲3下后，自报身份：“您好，服务员”

  B.停顿3秒后， 第二次敲门：用手指关节连续敲3下，开门至30公分，自报身份：“您好！服务员”

  C.细听房内有无声响，轻轻推开房门，进入房间。

  D.可以用他物代替敲门

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• 32培训方式有哪些？

  A.集中讲授

  B.案例分析

  C.操作示范

  D.小组讨论

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• 33厨房清洁项目有哪些？

  A.隔油池、灭蚊灯、油烟机离心泵。

  B.油烟罩、滤网、冰箱（消毒）、冰柜（消毒）、地沟大清、灯具、灭火机箱、货仓、货架、隔油池。

  C.地面、墙面、蒸箱、炒灶、地沟、冰箱、冰柜、厨房用具、水池、工作台。

  D.空调外机、灭蚊灯、椅套、窗帘、开水箱、空调内机。

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• 34以下关于四不要，说法正确的是

  A.不要向客人说“不知道”，“不清楚”；

  B.不要把客人的问题推给别人解决；

  C.不要与客人争辩；

  D.不要在酒店大声喧哗。

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• 35以下关于四要，说法正确的是

  A.要向每一位客人和员工致意，让他们看到和听到你的微笑。任何时候，以客为先；

  B.要用姓氏称呼认识的客人。对每位离店客人，要给予礼貌的道别和祝愿；

  C.要认真回答客人问题，设法及时满足客人的需求，必要时寻求总经理帮助；

  D.要诚心倾听客人投诉，尽力挽回和改进并及时汇报。

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• 36以下公式正确的有哪些？

  A.出租率=当日出租房间总数/总房间数*100%

  B.平均房价=当日客房营收/当日出租房间总数

  C.Revpar=平均房价*出租率；或，=客房营收/总房间数

  D.价格执行率=平均房价/门市均价*100%

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• 37高压配电房必须配置的防护用品？

  A.绝缘地垫

  B.绝缘胶靴

  C.绝缘棒

  D.绝缘手套

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• 38十五规范指的是

  A.在距离客人10步时，用目光关注客人

  B.在距离客人5步时，向客人问候

  C.与客人接触时，第一句话永远是你说的

  D.与客人交流后，最后一句话永远是你讲的。

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• 39消防安全的"四个能力"

  A.检查消除火灾隐患能力

  B.扑救初级火灾能力

  C.组织逃生能力

  D.消防宣传教育能力。

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• 40消防安全的"四会"

  A.会报警

  B.会使用消防设施

  C.会扑救初起火灾

  D.会自救逃生

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