营养学主治医师练习题18

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• 31案例：某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是

  A.含氮量

  B.消化率

  C.氨基酸构成

  D.纤维素含量

  E.非蛋白氮含量

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• 32案例：某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率，则不需测定

  A.粪氮

  B.食物氮

  C.食物摄取量

  D.粪代谢氮

  E.尿内源氮

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• 33案例：某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为

  A.生物学价值

  B.净利用率

  C.功效比值

  D.氨基酸评分

  E.消化率

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• 34案例：李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为

  A.普通膳食

  B.软食

  C.半流质膳食

  D.流质膳食

  E.水和饮料

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• 35案例：李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为

  A.2200～2600kcal

  B.2200～2400kcal

  C.1500～1800kcal

  D.1000～1500kcal

  E.800～1000kcal

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• 36案例：李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。该类膳食每日供应的次数为

  A.3次

  B.4次

  C.5～6次

  D.6～7次

  E.7～8次

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• 37案例：李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。该类膳食可以采用的主食为

  A.蒸饺

  B.蒸米饭

  C.油条

  D.烙饼

  E.面条

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• 38案例：张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的治疗膳食为

  A.低蛋白膳食

  B.低脂肪膳食

  C.低盐膳食

  D.高纤维膳食

  E.高能量高蛋白膳食

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• 39案例：张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。长期食用该膳食，应注意补充的维生素为

  A.维生素A和水溶性维生素

  B.维生素E和水溶性维生素

  C.维生素D和水溶性维生素

  D.维生素K和水溶性维生素

  E.维生素A和维生素E

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• 40案例：张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。长期食用该膳食，应注意防止出现

  A.高血压

  B.高血糖

  C.高血脂

  D.高钠

  E.高蛋白

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