农学专业练习题40

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• 21蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 22在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 23从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 24天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 25变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 26蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 27氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 28所有的蛋白质都有酶活性。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 29蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。（    )

  A.正确

  B.错误

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• 30蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。（    )

  A.正确

  B.错误

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