化学与环境保护18

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• 11下列说法中不正确的是

  A.亚硝酸钠不但是防腐剂，而且还有抗氧化作用

  B.污水处理可采用混凝法，明矾是一种常用的混凝剂

  C.加碘食盐中加入的是碘单质

  D.肉蛋类等富含蛋白质的食物多为酸性食物

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• 12关于维生素C下列说法中，错误的是

  A.维生素C的分子式是C6H8O6

  B.维生素C能增强对传染病的抵抗力

  C.维生素C分子具有较强的还原性

  D.人体所需的维生素C主要来自肉类食品

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• 13糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法不正确的是

  A.葡萄糖跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀

  B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸

  C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

  D.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入Na2SO4溶液

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• 14根据你的生活经验和所学的科学知识，判断下列做法正确的是

  A.用钢丝球洗涮铝锅

  B.用燃烧法区别羊毛与棉花

  C.用食盐水去除水垢

  D.用水浇灭着火的油锅

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• 15下列食物中属于酸性食物的是

  A.西红柿

  B.牛肉

  C.海带

  D.青瓜

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• 16右图是某品牌方便面包装上的部分说明。有关说法正确的是

  A.姜黄用作营养强化剂

  B.脱水菠菜中富含蛋白质

  C.食盐主要用作调味剂

  D.牛肉的主要成分是淀粉

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• 17误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是

  A.服用大量生理盐水

  B.服用大量冷开水

  C.服用大量的豆浆或牛奶

  D.服用大量小苏打溶液

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• 18鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含丰富的

  A.各种维生素

  B.蛋白质

  C.糖类

  D.脂肪

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• 19下列食品添加剂与类别对应错误的是

  A.调味剂——亚硝酸钠

  B.防腐剂——苯甲酸钠

  C.疏松剂——碳酸氢钠

  D.着色剂——叶绿素

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• 20小苏打常用于治疗胃酸过多，小苏打属于

  A.酸

  B.碱

  C.盐

  D.氧化物

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