营养学主治医师—相关专业知识

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• 61下列食谱编制原则及方法错误的是

  A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

  B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

  C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

  D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

  E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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• 62儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

  A.目测法

  B.年龄别体重

  C.身高标准体重法

  D.身高/体重幂指数

  E.体重/身高比

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• 63以体重判断肥胖的标准是

  A.超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖

  B.超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  C.超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  D.超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  E.超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖

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• 64儿童少年肥胖的身高/体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于

  A.体重（kg）/[身高（m）]2

  B.体重（kg）/[身高（m）]

  C.体重（g）/[身高（m）]2

  D.体重（g）/[身高（m）]

  E.体重（kg）/[身高（cm）]

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• 65学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

  A.全天推荐量的35%、40%

  B.全天推荐量的30%、40%

  C.全天推荐量的25%、35%

  D.全天推荐量的30%、45%

  E.全天推荐量的25%、45%

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• 66要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是

  A.供给充足的能量

  B.满足对蛋白质的需要

  C.满足对钙、铁的需要

  D.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收

  E.补充B族维生素

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• 67复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是

  A.蛋白质

  B.磷脂

  C.碳水化合物

  D.维生素

  E.钙

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• 68运动时为了预防在运动中脱水，需要

  A.在运动中大量多次地补充水分

  B.在运动开始前喝水300〜500ml

  C.在运动开始前一次性补足水分

  D.在运动后一次性补足水分

  E.在运动前、中、后补充大量的白开水

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• 69运动时就餐时间安排比较合理的是

  A.进餐后30分钟开始运动

  B.进餐后2个多小时开始运动

  C.进餐后4小时开始运动

  D.运动结束后10分钟进食

  E.运动结束后20分钟进食

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• 70运动员在比赛期间的饮食原则不包括

  A.因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能

  B.比赛期间能量需求大，饮食应该加大碳水化合物比例

  C.比赛前，应避免大量脂肪摄入

  D.赛前一餐的食物体积要小，重量要轻

  E.比赛期间不应以运动员自身喜好为主搭配膳食

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