营养学主治医师—基础知识

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• 281一般混合膳食中蛋白质的吸收率为

  A.90%

  B.92%

  C.95%

  D.97%

  E.98%

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• 282一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为

  A.90%

  B.92%

  C.95%

  D.97%

  E.98%

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• 283含3个氨基酸残基的肽称为

  A.肽

  B.二肽

  C.三肽

  D.寡肽

  E.多肽

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• 284含2个氨基酸残基的肽称为

  A.肽

  B.二肽

  C.三肽

  D.寡肽

  E.多肽

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• 285含10个以下氨基酸残基的肽称为

  A.肽

  B.二肽

  C.三肽

  D.寡肽

  E.多肽

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• 286蛋白质被分解后的次级结构称为

  A.肽

  B.二肽

  C.三肽

  D.寡肽

  E.多肽

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• 287含10个以上氨基酸残基的肽称为

  A.肽

  B.二肽

  C.三肽

  D.寡肽

  E.多肽

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• 288反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是

  A.蛋白质净利用率

  B.蛋白质消化率

  C.蛋白质功效比值

  D.生物价

  E.氨基酸评分

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• 289反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是

  A.蛋白质净利用率

  B.蛋白质消化率

  C.蛋白质功效比值

  D.生物价

  E.氨基酸评分

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• 290反映食物蛋白质被利用的程度的指标是

  A.蛋白质净利用率

  B.蛋白质消化率

  C.蛋白质功效比值

  D.生物价

  E.氨基酸评分

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