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理化检验主管技师_专业知识2

推荐等级:
  • 卷面总分:100分
  • 试卷类型:真题试卷
  • 测试费用:¥5.00
  • 试卷答案:有
  • 练习次数:0
  • 作答时间:60分钟

试卷介绍

理化检验主管技师_专业知识

试卷预览

  • 31下列各项对维生素B1的荧光法检测原理,叙述正确的是

    A.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素

    B.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素

    C.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素

    D.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素

    E.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有红色的荧光物质

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  • 32凯氏定氮法测定蛋白质时,氨的吸收液是

    A.NaOH液

    B.40%NaOH液

    C.硼酸液

    D.HNO3液

    E.稀硫酸液

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  • 33采用直接滴定法(GB5009.7—1985)测定食品中还原糖的含量,是在加热条件下,直接滴定标定过的

    A.碱性酒石酸钾液

    B.中性酒石酸铜液

    C.碱性酒石酸铜液

    D.酸性酒石酸铜液

    E.碱性酒石酸钠液

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  • 34在国标法中,维生素A的测定采用高效液相色谱18C反相柱分离,紫外检测器检测,采用的定量方法是

    A.外标法

    B.内标法

    C.标准加入法

    D.归一化法

    E.以上都不对

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  • 35在国标法中,食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是

    A.高效液相色谱法

    B.荧光法

    C.纸层析法

    D.柱层析法

    E.气相色谱法

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  • 36用荧光法测定食物中的维生素C时,样品经活性炭处理的目的是为了去除

    A.铜离子

    B.钙离子

    C.锌离子

    D.磷离子

    E.铁离子

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  • 37下列方法中,测定还原性抗坏血酸的方法是

    A.2,6-二氯酚靛酚还原法

    B.2,4-二硝基苯肼比色法

    C.邻苯二胺荧光分光光度法

    D.高效液相色谱法

    E.紫外分光光度法

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  • 38在pH3~9条件下,Fe2+与邻二氮菲生成的配合物的颜色是

    A.红色

    B.蓝色

    C.绿色

    D.橙红色

    E.紫色

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  • 39采用钼蓝法测定食物中的磷时,生成的亮蓝色配合物——钼蓝在一定纳米处有最大吸收。这里的“一定纳米”是

    A.550nm

    B.660nm

    C.410nm

    D.450nm

    E.620nm

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  • 40使用EDTA法测定食物中钙时,在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是

    A.pH12~14

    B.pH10~12

    C.pH8~10

    D.pH4~6

    E.pH6.8

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