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试卷介绍
理化检验主管技师_专业知识
试卷预览
- 31下列各项对维生素B1的荧光法检测原理,叙述正确的是
A.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素
B.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素
C.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素
D.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素
E.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有红色的荧光物质
开始考试练习点击查看答案 - 32凯氏定氮法测定蛋白质时,氨的吸收液是
A.NaOH液
B.40%NaOH液
C.硼酸液
D.HNO3液
E.稀硫酸液
开始考试练习点击查看答案 - 33采用直接滴定法(GB5009.7—1985)测定食品中还原糖的含量,是在加热条件下,直接滴定标定过的
A.碱性酒石酸钾液
B.中性酒石酸铜液
C.碱性酒石酸铜液
D.酸性酒石酸铜液
E.碱性酒石酸钠液
开始考试练习点击查看答案 - 34在国标法中,维生素A的测定采用高效液相色谱18C反相柱分离,紫外检测器检测,采用的定量方法是
A.外标法
B.内标法
C.标准加入法
D.归一化法
E.以上都不对
开始考试练习点击查看答案 - 35在国标法中,食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是
A.高效液相色谱法
B.荧光法
C.纸层析法
D.柱层析法
E.气相色谱法
开始考试练习点击查看答案 - 36用荧光法测定食物中的维生素C时,样品经活性炭处理的目的是为了去除
A.铜离子
B.钙离子
C.锌离子
D.磷离子
E.铁离子
开始考试练习点击查看答案 - 37下列方法中,测定还原性抗坏血酸的方法是
A.2,6-二氯酚靛酚还原法
B.2,4-二硝基苯肼比色法
C.邻苯二胺荧光分光光度法
D.高效液相色谱法
E.紫外分光光度法
开始考试练习点击查看答案 - 38在pH3~9条件下,Fe2+与邻二氮菲生成的配合物的颜色是
A.红色
B.蓝色
C.绿色
D.橙红色
E.紫色
开始考试练习点击查看答案 - 39采用钼蓝法测定食物中的磷时,生成的亮蓝色配合物——钼蓝在一定纳米处有最大吸收。这里的“一定纳米”是
A.550nm
B.660nm
C.410nm
D.450nm
E.620nm
开始考试练习点击查看答案 - 40使用EDTA法测定食物中钙时,在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是
A.pH12~14
B.pH10~12
C.pH8~10
D.pH4~6
E.pH6.8
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