手机扫码关注微信
随时随地刷题
试卷介绍
理化检验主管技师_基础知识
试卷预览
- 1测定食品中有机氯农药残留量,国标中有机氯的项目有
A.六六六、滴滴涕
B.氯仿、四氯化碳
C.地亚农、克线丹
D.林丹、氯丹
E.敌敌畏、克百威
开始考试练习点击查看答案 - 2在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中,含钙量最多的钙盐是
A.葡萄糖酸钙
B.柠檬酸钙
C.碳酸钙
D.磷酸氢钙
E.乳酸钙
开始考试练习点击查看答案 - 3维生素B6的学名是
A.盐酸可卡因
B.盐酸吡哆醇
C.盐酸奎宁
D.盐酸硫胺素
E.盐酸萘甲唑啉
开始考试练习点击查看答案 - 4维生素B12又称
A.硫胺素
B.核黄素
C.烟酸
D.吡哆醇
E.钴胺素
开始考试练习点击查看答案 - 5维生素C是一种碳化合物,其含碳原子数目是
A.三碳
B.四碳
C.五碳
D.六碳
E.七碳
开始考试练习点击查看答案 - 6淀粉所属的糖类是
A.双糖
B.单糖
C.还原糖
D.多糖
E.半乳糖
开始考试练习点击查看答案 - 7在单糖中,多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的个数不可能为
A.4个
B.5个
C.6个
D.7个
E.3个
开始考试练习点击查看答案 - 8在寡糖中,糖的聚合度为
A.2~8
B.2~10
C.3~9
D.2~20
E.3~15
开始考试练习点击查看答案 - 9碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指
A.蛋白质、脂肪、水分、灰分
B.蛋白质、脂肪、水分
C.蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
D.蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素
E.蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
开始考试练习点击查看答案 - 10蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为
A.还原糖
B.转化糖
C.转化糖
D.葡萄糖
E.果糖
开始考试练习点击查看答案