测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用

试卷相关题目

• 1测定食物中硒的国标方法是

  A.原子吸收分光光度法

  B.比色法

  C.荧光分光光度法

  D.高效液相色谱法

  E.原子发射光谱法

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• 2采用纸层析法测定的胡萝卜素包括

  A.α-胡萝卜素

  B.β-胡萝卜素

  C.γ-胡萝卜素

  D.总胡萝卜素

  E.总胡萝卜素和类胡萝卜素

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• 3在下列关于碳水化合物的表述中，不正确的是

  A.所有碳水化合物均可被肠道消化吸收

  B.碳水化合物包括单糖、寡糖、多糖

  C.碳水化合物由碳、氢、氧组成

  D.碳水化合物可和脂肪、蛋白质结合

  E.碳水化合物的通式为（C6H10O5）n

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• 4在人体中，含量大于一定水平的元素，称为常量元素。这里的“一定水平”是指

  A.0.001%

  B.0.01

  C.0.02%

  D.0.1%

  E.0.01%

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• 5根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男性每日需摄入800μg视黄醇当量，相当于β-胡萝卜素

  A.133μg

  B.4800μg

  C.1300μg

  D.480μg

  E.266μg

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• 6直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是

  A.80℃

  B.90℃

  C.110℃

  D.95～105℃

  E.120℃

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• 7200U维生素D相当于维生素D的量是

  A.5μg

  B.10μg

  C.50μg

  D.200mg

  E.5mg

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• 8维生素B1保持稳定的条件是

  A.酸性

  B.碱性

  C.中性

  D.光照

  E.铜离子存在

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• 9在下列维生素中，不属于水溶性维生素的是

  A.维生素B1

  B.核黄素

  C.维生素B6

  D.烟酸

  E.生育酚

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• 10用基准物NaCl配制0.1000mg/ml Cl-的标准溶液1000ml，（Na和Cl的摩尔质量分别为23和35.5）的需要量是

  A.0.150g

  B.0.1648g

  C.0.1600g

  D.0.1700g

  E.0.149g

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