试卷相关题目
- 1油脂品质下降通常称为油脂的
A.酸价
B.蛋白质变性
C.酸败
D.氨基酸分解
E.磷脂变化
开始考试点击查看答案 - 2食盐是日常生活中常用的调味品,它的主要成分是
A.氯化钠
B.碘化钾
C.氯化钾
D.不溶于水的物质
E.氯化镁
开始考试点击查看答案 - 3根据气相色谱流出曲线中色谱峰的位置,可以
A.对被测物质进行定性测定
B.对被测物质进行定量测定
C.对色谱柱效能进行评价
D.对检测器灵敏度进行评价
E.对检测器的紫外线强度进行评价
开始考试点击查看答案 - 4在痕量分析中,决定分析方法检出限的重要因素是
A.在痕量分析中,决定分析方法检出限的重要因素是
B.样品浓度大小
C.操作技术熟练程度
D.空白本底值的大小
E.系统误差的大小
开始考试点击查看答案 - 5自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为
A.氢键
B.配价键
C.离子键
D.分子间力
E.化合键
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