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谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽,各部分营养成分含量有很大区别,其中谷皮中不含有的食物成分是

发布时间:2021-02-01

A.矿物质

B.纤维素

C.蛋白质

D.淀粉

E.脂肪

试卷相关题目

  • 1某男童,体检时发现,口角湿白,口腔溃疡,鼻唇沟处脂溢性皮炎,自述怕光、流泪。该男童最可能为缺乏

    A.维生素B1

    B.维生素B2

    C.维生素A

    D.烟酸

    E.维生素12

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  • 2影响成年人体力活动能量消耗的因素很多,但不包括下列哪一项

    A.肌肉的发达程度

    B.工作的熟练程度

    C.劳动强度

    D.体表面积

    E.体重

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  • 3某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标应为

    A.生物学价值

    B.净利用率

    C.功效比值

    D.氨基酸评分

    E.真消化率

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  • 4下列哪项不属于事故预防的对策

    A.技术对策

    B.应急对策

    C.法治对策

    D.管理对策

    E.环境对策

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  • 5关于生物监测的特点和意义,下列哪种说法是错误的

    A.综合了个体差异因素和毒物动力学的变异性

    B.只能反映经呼吸道吸入毒物的数量

    C.反映机体总的接触量和负荷

    D.可用于筛检易感者

    E.可用于检测内剂量及生物效应剂量

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  • 6不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是

    A.蒸

    B.煮

    C.烤

    D.烙

    E.炸

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  • 7干豆类尤其是大豆具有很高的营养价值,但其中不含下列某种营养素,这种营养素是

    A.类胡萝卜素

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.铁

    E.铜

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  • 8妊娠早期某些营养素摄入不足或过量,常可以导致各种胎儿先天畸形的发生,其中能够引起胎儿神经管畸形的是

    A.蛋白质缺乏

    B.维生素E缺乏

    C.叶酸缺乏

    D.锌摄入过量

    E.维生素A摄入过量

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  • 9老年人由于生理特点的改变,其营养需要也随之改变,在下列关于老年人的营养和饮食原则的描述中,错误的是

    A.能量摄入以能维持理想体重为宜

    B.蛋白质中应有适宜比例的优质蛋白

    C.控制高胆固醇食物的摄入

    D.增加膳食纤维的摄入

    E.动物性食物首先蛋类

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  • 10我国居民膳食中钙摄入量普遍不足,为了提高钙的摄入水平,应该增加下列哪类食物的摄入量

    A.绿色蔬菜

    B.蛋类

    C.杂粮

    D.乳类及制品

    E.海产品

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