某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标应为

试卷相关题目

• 1下列哪项不属于事故预防的对策

  A.技术对策

  B.应急对策

  C.法治对策

  D.管理对策

  E.环境对策

  开始考试点击查看答案
• 2关于生物监测的特点和意义，下列哪种说法是错误的

  A.综合了个体差异因素和毒物动力学的变异性

  B.只能反映经呼吸道吸入毒物的数量

  C.反映机体总的接触量和负荷

  D.可用于筛检易感者

  E.可用于检测内剂量及生物效应剂量

  开始考试点击查看答案
• 3红外线对眼睛的损伤不包括下列哪项

  A.角膜及虹膜的损伤

  B.白内障

  C.视网膜黄斑区损伤

  D.慢性充血性睑缘炎

  E.急性结膜炎

  开始考试点击查看答案
• 4在工业生产中，接触煤焦油、煤焦油沥青、石油沥青均可引起下列何种职业肿瘤

  A.肺癌

  B.肝癌

  C.膀胱癌

  D.皮肤癌

  E.白血病

  开始考试点击查看答案
• 5下列哪种化学物质可引起职业膀胱癌

  A.铬酸盐

  B.氯甲醚

  C.苯

  D.煤焦油

  E.联苯胺

  开始考试点击查看答案
• 6影响成年人体力活动能量消耗的因素很多，但不包括下列哪一项

  A.肌肉的发达程度

  B.工作的熟练程度

  C.劳动强度

  D.体表面积

  E.体重

  开始考试点击查看答案
• 7某男童，体检时发现，口角湿白，口腔溃疡，鼻唇沟处脂溢性皮炎，自述怕光、流泪。该男童最可能为缺乏

  A.维生素B1

  B.维生素B2

  C.维生素A

  D.烟酸

  E.维生素12

  开始考试点击查看答案
• 8谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大区别，其中谷皮中不含有的食物成分是

  A.矿物质

  B.纤维素

  C.蛋白质

  D.淀粉

  E.脂肪

  开始考试点击查看答案
• 9不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是

  A.蒸

  B.煮

  C.烤

  D.烙

  E.炸

  开始考试点击查看答案
• 10干豆类尤其是大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列某种营养素，这种营养素是

  A.类胡萝卜素

  B.维生素B1

  C.维生素C

  D.铁

  E.铜

  开始考试点击查看答案