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基层伙食单位应当至少保持(    )名具有等级厨师水平的炊事员在岗。[1分]

发布时间:2024-07-12

A.1

B.2

C.3

D.0

试卷相关题目

  • 1每日消耗的主副食品、调料和燃料,由(    )共同计量并进行登记。[1分]

    A.司务长和给养员

    B.给养员和炊事班长

    C.炊事班长和厨房值班员

    D.司务长和厨房值班员

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  • 2月终结账后,编制伙食账目公布表,由(    )和单位首长审查盖章并及时公布。[1分]

    A.消防站长

    B.指导员

    C.后勤处长

    D.经济民主组

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  • 3食谱由司务长、给养员、炊事班长提出,交(    )审查,经支队军需部门审定后公布实行。[1分]

    A.消防站长

    B.指导员

    C.大队

    D.经济民主组

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  • 4基层伙食单位每(    )制订1次食谱。[1分]

    A.周

    B.两周

    C.月

    D.季度

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  • 5经济民主组主要负责了解和反映本单位人员对伙食的意见,研究改善办法,(    );监督经费开支,定期检查账目。[1分]

    A.审查食谱

    B.卫生消毒

    C.安排厨房值班员

    D.制订食谱

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  • 6消防站每(    )对基层单位的炊事人员进行1次健康检查,发现传染病和化脓性、渗出性皮肤病患者,必须立即调离诊治。[1分]

    A.周

    B.季度

    C.半年

    D.年

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  • 7公用餐具和个人餐具进行消毒,防止传染病,夏季每周消毒不少于(    )次,其它季节不少于一次[1分]

    A.两

    B.三

    C.四

    D.五

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  • 8伙食管理五项制度是:坚持订食谱制度、坚持厨房值班制度、坚持实物验收登记制度、(    )、坚持饮食卫生制度。[1分]

    A.坚持按月公布账目制度

    B.坚持经济民主制度

    C.坚持分餐制度

    D.坚持每日食材配送制度

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  • 9大队干部、合同制消防员和文职人员在消防站就餐的,要按照供应标准足额缴纳伙食费,由大队按(    )拨付伙食费账户。[1分]

    A.周

    B.月

    C.季度

    D.年

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  • 10各单位必须依法与外聘炊事人员签订劳动合同,由支队统一管理,初次聘用人员年龄不得超过(    )岁。[1分]

    A.25

    B.30

    C.35

    D.40

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