白葡萄酒在服务时应倒入普通葡萄酒杯的______。

试卷相关题目

• 1红葡萄酒在服务时应倒入普通葡萄酒杯的______。

  A.1/2

  B.1/3

  C.2/3

  D.全满

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• 2以下不是侍酒四部曲的是：

  A.展示介绍

  B.开酒

  C.试酒

  D.劝酒

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• 3以下醒酒原则正确的是：

  A.酒越年轻，单宁含量越高，其所需醒酒时间越长

  B.酒体轻盈、果香精致的白葡萄酒和桃红葡萄酒，几乎不需要醒酒

  C.全部错误

  D.全部正确

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• 4以下说法正确的是：

  A.成熟浓郁红酒的保存温度为15°~18°

  B.中度酒体红酒的保存温度为13°~16°

  C.轻度酒体红酒保存温度为12°~14°

  D.全部正确

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• 5快速餐是演绎精致的服务产品？

  A.是

  B.否

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• 6以下用于酿造红葡萄酒的葡萄有_____。

  A.CHARDONNAY

  B.MERLOT

  C.RIESLING

  D.全部正确

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• 7以下用于酿造白葡萄酒的葡萄有_____。

  A.CABERNET SAUVIGNON

  B.MERLOT

  C.CHARDONNAY

  D.全部错误

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• 8机上如何保存葡萄酒？

  A.开启的白葡萄酒、香槟立即放回冰箱或冰桶

  B.使用抽真空器再塞入酒塞

  C.避免光照、震动

  D.全部正确

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• 9以下茶品中，不属于红茶的是：

  A.金骏眉

  B.正山小种

  C.大红袍

  D.祁门红茶

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• 10中式茶服务时，要注意不同茶种的冲泡温度，以下茶种的冲泡温度错误的是：

  A.绿 茶：一般用100℃左右的沸水冲泡

  B.乌龙茶：一般用100℃的沸水泡茶最佳

  C.红 茶：水入茶壶之际约为95℃

  D.黑 茶：水温100℃

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