试卷相关题目
- 1刀叉包不宜过多叠放，最多不超过（）层
A.2
B.3
C.4
D.5
开始考试点击查看答案 - 2平板车摆放遵循的原则有
A.各层整齐美观
B.层次从高到低
C.尖端不可对人
D.以上都有
开始考试点击查看答案 - 3中式早餐粥点心服务的时候，同时要给旅客提供三联碟的配菜（如有）
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 4甜品叉为三脚小叉，水果叉为两脚小叉
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 5油醋汁用色拉船盛装，并配备（）用于搅拌
A.叉子
B.钢勺
C.筷子
D.搅拌棒
开始考试点击查看答案 - 6芝士摆放遵循时钟原则，旅客的6点钟摆放的是
A.芝士
B.饼干
C.青根红根
D.果脯
开始考试点击查看答案 - 7正餐服务摆放餐具时，平板车第一层可以摆放的物品有
A.胡椒盐
B.刀叉包
C.黄油，五寸盘
D.以上都有
开始考试点击查看答案 - 8下午茶平板车的点心架，应摆放（）。
A.五寸盘
B.七寸盘
C.九寸盘
D.螺纹托
开始考试点击查看答案 - 9芝士摆放遵循时钟原则，旅客的9点钟摆放的是
A.芝士
B.饼干
C.青根红根
D.果脯
开始考试点击查看答案 - 10芝士摆放遵循时钟原则，旅客的12点钟摆放的是
A.芝士
B.饼干
C.青根红根
D.果脯
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