下午茶平板车的点心架，应摆放（）。

试卷相关题目

• 1正餐服务摆放餐具时，平板车第一层可以摆放的物品有

  A.胡椒盐

  B.刀叉包

  C.黄油，五寸盘

  D.以上都有

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• 2芝士摆放遵循时钟原则，旅客的6点钟摆放的是

  A.芝士

  B.饼干

  C.青根红根

  D.果脯

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• 3胡椒盐摆放有规定，确保摆放至旅客面前时单孔盐在（），三孔胡椒在（）

  A.左／右

  B.右／左

  C.以上都对

  D.以上都不对

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• 4刀叉包不宜过多叠放，最多不超过（）层

  A.2

  B.3

  C.4

  D.5

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• 5平板车摆放遵循的原则有

  A.各层整齐美观

  B.层次从高到低

  C.尖端不可对人

  D.以上都有

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• 6芝士摆放遵循时钟原则，旅客的9点钟摆放的是

  A.芝士

  B.饼干

  C.青根红根

  D.果脯

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• 7芝士摆放遵循时钟原则，旅客的12点钟摆放的是

  A.芝士

  B.饼干

  C.青根红根

  D.果脯

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• 8面包筐放在餐桌布置车的第（）层，布置餐桌同时提供（）服务

  A.一／果仁

  B.二／面包

  C.一／饮料

  D.二／饮料

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• 9司康饼的搭档有

  A.果酱、酸奶油、黄油批

  B.果酱、黄油、黄油批

  C.果酱、柠檬、黄油批

  D.果酱、芝士、黄油批

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• 10露出刀锋的刀叉包，摆放时尖端可以朝向乘务员，也可以朝向旅客

  A.对

  B.错

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