试卷相关题目
- 1甜品叉为三脚小叉，水果叉为两脚小叉
A.对
B.错
开始考试点击查看答案 - 2油醋汁用色拉船盛装，并配备（）用于搅拌
A.叉子
B.钢勺
C.筷子
D.搅拌棒
开始考试点击查看答案 - 3使用毛巾托叠放毛巾时，不能超过（）层
A.2
B.3
C.4
D.5
开始考试点击查看答案 - 4木棉特饮之“木棉迎春”在头等舱呈现方式用的是
A.鸡尾酒杯
B.香槟杯
C.玻璃杯
D.西式茶杯
开始考试点击查看答案 - 5中式汤服务与之需要搭配的器皿有
A.螺纹托
B.短柄瓷勺
C.以上都有
D.以上都没有
开始考试点击查看答案 - 6平板车摆放遵循的原则有
A.各层整齐美观
B.层次从高到低
C.尖端不可对人
D.以上都有
开始考试点击查看答案 - 7刀叉包不宜过多叠放，最多不超过（）层
A.2
B.3
C.4
D.5
开始考试点击查看答案 - 8胡椒盐摆放有规定，确保摆放至旅客面前时单孔盐在（），三孔胡椒在（）
A.左／右
B.右／左
C.以上都对
D.以上都不对
开始考试点击查看答案 - 9芝士摆放遵循时钟原则，旅客的6点钟摆放的是
A.芝士
B.饼干
C.青根红根
D.果脯
开始考试点击查看答案 - 10正餐服务摆放餐具时，平板车第一层可以摆放的物品有
A.胡椒盐
B.刀叉包
C.黄油，五寸盘
D.以上都有
开始考试点击查看答案
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