食品安全危害：食品中所含有的对健康有潜在不良影响的（    ）因素。

试卷相关题目

• 1控制措施指能够用于防止（    ）食品安全危害或将其降低到可接受水平的行动或活动。

  A.显著的

  B.一般的

  C.严重的

  D.以上都不对

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• 2ISO22000：2018食品安全管理体系的术语和定义共有（    ）个。

  A.43

  B.44

  C.45

  D.46

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• 3关键限值的设定用于判定关键控制点（    ）是否受控。当超出或不满足关键限值时，受影响产品应视为潜在不安全产品进行处理。

  A.OPRP

  B.PRP

  C.CCP

  D.以上都是

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• 4FSSC22000（第6.0版）有（    ）条额外要求。

  A.15

  B.16

  C.17

  D.18

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• 5一个行动准则的建立是用于判定（    ）是否处于受控状态，并区分什么是可接受和不可接受的。

  A.OPRP

  B.PRP

  C.CCP

  D.以上都不是

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• 6获证组织在（    ）中可以使用FSSC22000 标志，进行声明或提及认证状态。

  A.广告、公司网站

  B.产品

  C.产品标签

  D.分析证书或合格证书

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• 7用于食用的物质，包括饮料、口香糖和任何作为“食品”生产、制造或处理的物质，可以是加工品、（    ）或原料，但不包括化妆品、烟草或只作为药用的物质。

  A.半加工品

  B.半成品

  C.成品

  D.以上都是

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• 8撤回/召回的原因、范围和结果应保留文件化信息，并向（    ）报告，作为管理评审的输入。

  A.最高管理者

  B.总经理

  C.质量负责人

  D.HACCP小组组长

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• 9可能与产品直接或间接接触的地方，所使用的润滑油和热交换介质应是（    ）的。

  A.工业级

  B.食品级

  C.两者都可以

  D.两者都不可以

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• 10临时性的修理不应该造成产品的风险，维修计划中应包括（    ）的方案。

  A.永久修复替代

  B.临时修复替代

  C.维护保养

  D.预防性维护

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