肉类腌藏与蜜饯制作是利用何因素抑制细菌的生长

试卷相关题目

• 1细菌的遗传物质是DNA，其载体包括两种物质，一种是染色体，另一种是所谓“染色体外遗传物质”，系指

  A.转移因子

  B.转座子

  C.噬菌体

  D.质粒

  E.核糖核蛋白体

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• 2细菌胞壁的主要成分是

  A.磷壁酸

  B.磷壁醛酸

  C.脂质A

  D.核心多糖

  E.肽聚糖

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• 3腺病毒的核酸类型是

  A.正股RNA

  B.负股RNA

  C.双股DNA

  D.单股DNA

  E.二倍体RNA

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• 4杀灭芽胞最可靠的方法是

  A.紫外线照射

  B.超声波消毒

  C.X线

  D.低温冷冻

  E.高压蒸汽灭菌

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• 5假如有一份血清制品要求通过消毒杀死其中可能存在的人型结核杆菌，但耐受的极限温度为80℃，这时可选用的消毒方法可以是

  A.加压蒸汽灭菌

  B.微波加热

  C.间歇蒸汽灭菌

  D.巴氏消毒法

  E.紫外线照射

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• 6符合原核细胞型微生物的说法是

  A.细胞核中有核膜、核仁

  B.以真菌为代表

  C.只能在活细胞内生长繁殖

  D.细胞器很不完善，只有核糖体

  E.DNA与RNA不同时存在

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• 7下面关于脑膜炎双球菌的论述中正确的是

  A.脑膜炎双球菌是革兰阳性

  B.脑膜炎双球菌亦可引起食物中毒

  C.脑膜炎双球菌的中间宿主是禽类

  D.脑膜炎双球菌在流行期可存在于部分正常人体内

  E.脑膜炎双球菌有很强的耐热特性

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• 8甲型肝炎病毒的核酸类型是

  A.负股RNA

  B.正股RNA

  C.单股DNA

  D.双股DNA

  E.DNA-RNA二聚体

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• 9大多数病原菌最适宜的pH为

  A.3.0

  B.7.2～7.6

  C.10.5

  D.8.4～9.2

  E.6.5～6.8

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• 10细菌的代谢产物不包括

  A.热原质

  B.毒素

  C.维生素、色素

  D.纤维素

  E.抗生素、细菌素

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