有利于老年人健康的饮食原则，错误的是

试卷相关题目

• 1以下不是碳水化合物的膳食纤维是

  A.纤维素

  B.半纤维素

  C.木质素

  D.果胶

  E.树胶

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• 2成人膳食脂肪适宜摄人量以占总能量百分比计算，为

  A.5％～8％

  B.10％～l5％

  C.20％～30％

  D.35％～40％

  E.45％～50％

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• 3在生命质量评价中，“角色功能受限”反映病人的

  A.生理状态

  B.心理状态

  C.社会功能状态

  D.主观判断与满意度

  E.生理、心理、社会功能状态

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• 4我国新时期卫生工作指导方针中的战略重点是

  A.为人民健康服务，为社会主义现代化建设服务

  B.动员全社会参与

  C.中西医并重

  D.农村卫生、预防保健和发展中医药

  E.依靠科技和教育

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• 5用l6种人格因素测验量表(16PF)测验某人的人格特征，这一方法是依据

  A.弗洛伊德人格理论

  B.卡特尔人格理论

  C.艾森克人格理论

  D.斯金纳的人格理论

  E.罗杰斯的人格理论

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• 6食品水分活性是指

  A.食品中的结合水

  B.食品的湿度

  C.加热至水沸点难被蒸发出的水分

  D.能供微生物利用的那部分水分

  E.不能供微生物利用的那部分水分

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• 7下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色

  A.红曲米

  B.苋菜红

  C.赤藓红

  D.亚硫酸钠

  E.亚硝酸钠

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• 8每克食物碳水化合物在体内代谢产生能量为

  A.2．39kJ

  B.4．18kJ

  C.16．8kJ

  D.37．6kJ

  E.33．4kJ

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• 9下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是

  A.禽肉

  B.畜肉

  C.蛋类

  D.乳类

  E.菠菜、苋菜等

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• 10引起食品腐败变质的主要原因是

  A.渗透压

  B.湿度

  C.pH值

  D.组织酶

  E.微生物

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