下列食物中，富含维生素A的是

试卷相关题目

• 1维生素A缺乏最可能导致

  A.呆小症

  B.巨人症

  C.唇炎

  D.脚气病

  E.夜盲症

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• 2下列食品含铁最为丰富的是

  A.牛奶

  B.谷类

  C.鸡蛋

  D.动物肝脏

  E.羊奶

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• 3以下属于双糖的是

  A.葡萄糖

  B.果糖

  C.蔗糖

  D.膳食纤维

  E.淀粉

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• 4下列油脂中，饱和脂肪酸含量最低的是

  A.猪油

  B.鱼油

  C.牛油

  D.鸡油

  E.可可脂

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• 5Kwashiorkor的主要特征是

  A.干瘦

  B.水肿

  C.严重的肌肉和脂肪消耗

  D.肥胖

  E.体重明显降低

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• 62005年11月13日中石油吉林石化公司 双苯厂发生爆炸事故后松花江水环境受 到污染，事故产生的主要污染物为苯、苯 胺和硝基苯等有机物，为了尽快了解松花 江水体中这些有害物质的污染状况和程 度，要将采样点设在

  A.污染源上游

  B.污染源下游

  C.排放污染源处

  D.排放污染源附近

  E.河流中任意位置

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• 7患者女,45岁，因轻微外伤发生骨折。主 诉日夜全身剧烈疼痛，经临床检査发现尿 中低分子蛋白增高，尿糖高,并伴有骨质疏松，问诊后得知其家附近有一炼锌厂， 长期排放污水。该病最有可能是

  A.慢性铬中毒

  B.慢性铅中毒

  C.慢性汞中毒

  D.慢性锌中毒

  E.慢性镉中毒

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• 8以玉米为主食的地区曾流行癩皮病，其 原因除与玉米中结合型的烟酸不能被 人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸 的某种氨基酸含量不足有关，这种氨基 酸是

  A.赖氨酸

  B.蛋氨酸

  C.胱氨酸

  D.色氨酸

  E.苏氨酸

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• 9为了防止婴儿缺铁性贫血发生，在其4~6 个月时,开始添加含铁丰富的食物，蛋黄 并非是最好的选择，这是因为其中含有干 扰铁吸收的物质，这种物质是

  A.抗胰蛋白酶因子

  B.抗生物素

  C.胆固醇酯

  D.卵黄髙磷蛋白

  E.磷脂酰胆碱

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• 10某粮库库存一批花生油，为检验是否有早 期酸败的发生，可选用的指标是

  A.酸价

  B.过氧化值

  C.羰基价

  D.丙二醛

  E.皂化价

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