下列属于微量营养素的是

试卷相关题目

• 1缺乏症可以表现为“三D”症状的是

  A.叶酸

  B.烟酸

  C.硫胺素

  D.核黄素

  E.抗坏血酸

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• 2用以判断铁缺乏ID期的指标是

  A.血清铁

  B.总铁结合力

  C.游离原卟琳浓度

  D.运铁蛋白饱和度

  E.血清铁蛋白

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• 3下列选项中，能够干扰钙吸收的是

  A.抗坏血酸

  B.色氨酸

  C.赖氨酸

  D.草酸

  E.乳酸

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• 4基础代谢率最高的是

  A.婴幼儿

  B.儿童

  C.青少年

  D.成年人

  E.老年人

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• 5以下属于必需脂肪酸是

  A.亚油酸

  B.花生四烯酸

  C.油酸

  D.硬脂酸

  E.软脂酸

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• 6以下关于婴儿时期辅食添加的描述，错误 的是

  A.从一开始就应使食物丰富多样

  B.由少到多

  C.由细到粗

  D.由稀到稠

  E.在健康时添加

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• 7对于菌落总数和大肠菌群的卫生学意义， 叙述错误的是

  A.大肠菌群主要作为食品清洁状态的标志

  B.菌落总数主要作为食品清洁状态的

  C.菌落总数还可用来预测食品耐储藏的 期限

  D.大肠菌群可作为食品受到粪便污染的 标志

  E.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的 指示菌

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• 8可从奶中排出的黄曲霉毒素是

  A.AFB1

  B.AFM1

  C.AFQ1

  D.AFG1

  E.AFP1

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• 9人体内亚硝胺合成的主要场所可能是

  A.口腔

  B.膀胱

  C.胃

  D.小肠

  E.肝脏

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• 10对于患有口蹄疫的病猪，若体温正常其肉 和内脏可以

  A.经盐腌后食用

  B.经髙温处理后食用

  C.经冷冻后食用

  D.经后熟过程后食用

  E.经高温消毒后作工业用

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