下述不属于大豆抗营养因素的是

试卷相关题目

• 1大豆食品的营养特点是

  A.蛋白质含量很高

  B.淀粉含量比例极大

  C.所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致

  D.蛋氨酸比值与参考蛋白相同

  E.色氨酸含量较低

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• 2大豆食品富含的氨基酸是

  A.赖氨酸

  B.蛋氨酸

  C.胱氨酸

  D.苏氨酸

  E.牛磺酸

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• 3大豆类食品的蛋白质含量范围是

  A.25%〜35%

  B.35%〜40%

  C.40%〜45%

  D.45%〜50%

  E.20%～30%

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• 4碳水化合物在谷类中的主要存在形式是

  A.糊精

  B.淀粉

  C.果糖

  D.纤维

  E.葡萄糖

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• 5谷类食品中较难消化的成分是

  A.葡萄糖

  B.果糖

  C.直链淀粉

  D.支链淀粉

  E.磷酸

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