在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

试卷相关题目

• 1关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

  A.保证吃好早餐

  B.少吃零食

  C.重视户外活动

  D.《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童

  E.饮用清淡饮料，控制食糖摄入

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• 23〜6岁小儿的膳食安排错遇的是

  A.食物多样，粗细粮交替

  B.不宜多食刺激性食物

  C.食物应软硬适中

  D.荤素菜搭配

  E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

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• 3关于佝偻病，说法错误的是

  A.婴儿出生后到2岁为好发年龄

  B.在3个月时，易发生颅骨软化

  C.在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻

  D.在8个月时，可发生“O”形腿或“X”形腿

  E.应以预防为主，出生后2〜3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片

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• 4对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为

  A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸

  B.n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA

  C.n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA

  D.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA

  E.n-6系列的EPA和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸

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• 5关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的

  A.生长的能量消耗为婴幼儿所特有

  B.与生长速度成正比

  C.生长所需能量占总能量的60%

  D.能量供给不足，可导致生长发育迟缓

  E.排泄损失能量一般不超过总能量的20%

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• 6下列不是学生营养午餐营养供给暈标准制定根据的是

  A.《九十年代中国儿童发展规划纲要》

  B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》

  C.《中国营养改善行动计划》

  D.《特定人群膳食指南》

  E.《学生集体用餐卫生监督办法》

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• 7为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是

  A.5次

  B.4次

  C.3次

  D.2次

  E.1次

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• 8下列食谱编制原则及方法错误的是

  A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

  B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

  C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

  D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

  E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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• 9儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

  A.目测法

  B.年龄别体重

  C.身高标准体重法

  D.身高/体重幂指数

  E.体重/身高比

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• 10以体重判断肥胖的标准是

  A.超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖

  B.超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  C.超过标准体重的15%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  D.超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖

  E.超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖

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