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大豆食品富含的氨基酸种类是

发布时间:2021-12-30

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.胱氨酸

D.苏氨酸

E.牛磺酸

试卷相关题目

  • 1常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是

    A.蛋白质生物价

    B.蛋白质消化率

    C.蛋白质净利用率

    D.蛋白质含量

    E.蛋白质功效比值

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  • 2评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是

    A.母乳蛋白质

    B.鸡蛋蛋白质

    C.大豆蛋白质

    D.大米蛋白质

    E.酪蛋白

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  • 3含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的

    A.营养作用

    B.配伍作用

    C.协同作用

    D.互补作用

    E.调节作用

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  • 4某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是

    A.蛋氨酸

    B.赖氨酸

    C.苏氨酸

    D.色氨酸

    E.缬氨酸

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  • 5测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为

    A.24g

    B.64g

    C.25g

    D.18g

    E.36g

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  • 6因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为

    A.malnutrition

    B.kwashiorker

    C.marasmus

    D.osteoporosis

    E.megaloblastic anemia

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  • 7属于微量营养素的是

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.钙

    E.以上都不是

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  • 8属于宏量营养素的是

    A.蛋白质

    B.钙

    C.磷

    D.铁

    E.维生素A

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  • 9下列氨基酸属于必需氨基酸的是

    A.谷氨酸

    B.甘氨酸

    C.脯氨酸

    D.丝氨酸

    E.苏氨酸

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  • 10食物蛋白质生物价是

    A.评价食物蛋白质含量的一项指标

    B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标

    C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标

    D.评价食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的一项指标

    E.以上都不是

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