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四川菜的特点是( )。

发布时间:2021-10-29

A.取料不拘一格而物尽其用,重鲜活,特别讲究刀工、火工和造型

B.取料广博奇杂而重“生猛”

C.注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味

D.取料广泛,味型丰富,百菜百味

试卷相关题目

  • 1 闽菜的代表菜是( )。

    A.醉糟鸡

    B.灯影牛肉

    C.吉首酸肉

    D.涮羊肉

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  • 2 “新年纳余庆,嘉节号长春”这副对联据说是中国最早的对联,作者是( )。

    A.孟昶

    B.梅尧臣

    C.苏轼

    D.黄庭坚

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  • 3在下列著名的园林中,不是以假山著称的是( )。

    A.狮子林

    B.个园

    C.环秀山庄

    D.余荫山房

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  • 4下列对秦始皇陵的描述不正确的是()。

    A.中国古代最大的一座帝王陵墓

    B.1998年被列人《世界遗产名录》

    C.在此发现的秦兵马俑坑被誉为“世界第八大奇迹”

    D.秦始皇陵与汉茂陵同为“方上”

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  • 5 中国古代园林萌芽于( )。

    A.夏代

    B.商代

    C.商周

    D.秦汉

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  • 6 明朝称伊斯兰教为( )。

    A.天方教

    B.黑衣教

    C.大食教

    D.妖教

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  • 7不是淮扬菜的代表名菜有( )。

    A.清炖狮子头

    B.霸王别姬

    C.拆烩鲢鱼头

    D.扒烧整猪头

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  • 8下列建筑中,屋顶形式为重檐歇山顶的建筑是( )。

    A.南京博物馆

    B.南京朝天宫大成殿

    C.南京朝天宫崇圣殿

    D.北京故宫太和殿

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  • 9有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是( )。

    A.鲁菜

    B.川菜

    C.浙菜

    D.粤菜

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  • 10 下列依次为上海、广东、福建、北京、四川名点小吃的是( )。

    A.排骨年糕、黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拨鱼儿

    B.小绍兴鸡粥、马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆

    C.蟹壳黄、鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺

    D.黄桥烧饼、娥姐粉果、凤梨酥、“都一处”烧麦、担担面

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