用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

试卷相关题目

• 1挥发性盐基总氮用于测定

  A.脂肪酸败

  B.蛋白质腐败

  C.碳水化合物腐败

  D.蔬菜的腐败

  E.水果的腐败

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• 2食品卫生标准的技术要求包括

  A.安全、营养与感官

  B.安全、保健与感官

  C.安全、保健与质量

  D.安全、营养与保健

  E.营养、保健与质量

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• 3基础代谢相对较高的正常成人特点是

  A.体型矮胖

  B.体型瘦高

  C.老年

  D.女性

  E.居住在南方

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• 4我国成人维生素C的RNI值为

  A.60mg

  B.70mg

  C.80mg

  D.90mg

  E.100mg

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• 5食品水分活性是指

  A.食品中的结合水

  B.食品的湿度

  C.加热至水沸点难被蒸发出的水分

  D.能供微生物利用的那部分水分

  E.不能供微生物利用的那部分水分

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• 6下列对记账法的描述错误的是

  A.简便，快捷

  B.适用于大样本调查

  C.难以分析个体膳食摄入情况

  D.与称重法相比不够精确

  E.主要用于研究营养与慢性病的关系

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• 7环境卫生学主要研究

  A.自然环境与人群健康的关系

  B.生活环境与人群健康的关系

  C.自然环境和生活环境与人群健康的关系

  D.自然环境和生活环境与人的关系

  E.自然环境、生活居住环境、工作学习环境与人群健康的关系

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• 8环境卫生学的研究对象是

  A.自然环境

  B.生活环境

  C.自然环境和生活环境

  D.人类及其周围环境

  E.环境因素

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• 9环境卫生学所研究的环境是

  A.生活环境和生产环境

  B.自然环境和劳动环境

  C.居住环境和劳动环境

  D.自然环境和生活环境

  E.生活环境和生产环境

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• 10地球上的自然环境包括

  A.大气圈、水圈、岩石圈、食物圈

  B.大气圈、水圈、土壤岩石圈、生物圈

  C.大气圈、水圈、土壤岩石圈、无机圈

  D.大气圈、水圈、土壤岩石圈、食物圈

  E.生产圈、消费圈、分解圈、非生物圈

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