挥发性盐基总氮用于测定

试卷相关题目

• 1食品卫生标准的技术要求包括

  A.安全、营养与感官

  B.安全、保健与感官

  C.安全、保健与质量

  D.安全、营养与保健

  E.营养、保健与质量

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• 2基础代谢相对较高的正常成人特点是

  A.体型矮胖

  B.体型瘦高

  C.老年

  D.女性

  E.居住在南方

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• 3我国成人维生素C的RNI值为

  A.60mg

  B.70mg

  C.80mg

  D.90mg

  E.100mg

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• 4食品水分活性是指

  A.食品中的结合水

  B.食品的湿度

  C.加热至水沸点难被蒸发出的水分

  D.能供微生物利用的那部分水分

  E.不能供微生物利用的那部分水分

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• 5AF的毒性主要表现为

  A.肾毒性

  B.肝毒性

  C.神经毒性

  D.生殖毒性

  E.遗传毒性

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• 6用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

  A.20%

  B.25%

  C.30%

  D.35%

  E.40%

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• 7下列对记账法的描述错误的是

  A.简便，快捷

  B.适用于大样本调查

  C.难以分析个体膳食摄入情况

  D.与称重法相比不够精确

  E.主要用于研究营养与慢性病的关系

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• 8环境卫生学主要研究

  A.自然环境与人群健康的关系

  B.生活环境与人群健康的关系

  C.自然环境和生活环境与人群健康的关系

  D.自然环境和生活环境与人的关系

  E.自然环境、生活居住环境、工作学习环境与人群健康的关系

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• 9环境卫生学的研究对象是

  A.自然环境

  B.生活环境

  C.自然环境和生活环境

  D.人类及其周围环境

  E.环境因素

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• 10环境卫生学所研究的环境是

  A.生活环境和生产环境

  B.自然环境和劳动环境

  C.居住环境和劳动环境

  D.自然环境和生活环境

  E.生活环境和生产环境

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