互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力，对孕妇和儿童危害尤其严重”。我国政府已启动了“酱油补铁工程”。这里的铁是指（   ）

试卷相关题目

• 1下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是(    )

  A.凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭

  B.排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜

  C.酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉

  D.凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

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• 2食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是(  )。

  A.淀粉的含量

  B.二氧化硫的含量

  C.亚硝酸盐的含量

  D.甲醛的含量

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• 3下列广告语中，你认为符合科学道理的是   (  )。

  A.“超纯水”“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益

  B.本饮料由纯天然物质配制而成，绝对不含化学物质，对人体无害

  C.含氟牙膏可以预防龋齿

  D.含碘食盐可防止贫血

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• 4下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是(  )。 配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量35±15 mg·kg－1储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐  

  A.高温会导致碘的损失

  B.碘酸钾可氧化氯化钠

  C.可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾

  D.该碘盐中碘酸钾含量为20～50 mg·kg －1

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• 5维生素C具有的性质是

  A.难溶于水

  B.强还原性

  C.强氧化性

  D.加热难分解

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• 6人体中缺乏（  ）会患上坏血病．

  A.维生素A

  B.维生素B

  C.维生素C

  D.维生素D

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• 7“加碘食盐”、“高钙牛奶”、“含氟牙膏”，其中的碘、钙、氟是指

  A.原子

  B.分子

  C.离子

  D.元素

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• 82006年3月英国《泰晤士报》报道说，英国食品标准局对英国与法国贩售的芬达汽水、美年达橙汁等230 种软饮料进行了检测，发现含有高量的致癌化学物质--苯，报道指出汽水中如果同时含有苯甲酸钠（防腐剂，C6H5COONa）与维生素C（抗氧化剂，结构简式如右下图）可能会相互作用生成苯，苯与血癌（白血病）的形成有密不可分的关系。下列说法一定不正确的是

  A.苯不能使酸性KMnO4溶液褪色

  B.苯在一定条件下能发生取代反应和加成反应

  C.维生素C在碱性溶液中能稳定存在

  D.维生素C可溶于水

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• 9关于食物的酸碱性，下列说法正确的是  (  )。

  A.食物溶于水后的溶液pH＜7，则称为酸性食物

  B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物

  C.蔬菜、水果是酸性食物

  D.柠檬酸是酸性食物

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• 10市售的黄金搭挡是一种补充人体所需微量元素的保健品，它富含人体所需的钙、铁、锌、硒，不含磷、铜。下列说法中错误的是   (  )。

  A.钙占人体体重的2%，其中99%贮存在骨骼和牙齿中，1%的钙存在于血液、细胞和软组织中，缺钙容易引起骨骼发育不良、骨质疏松等症

  B.铁是人体内含量最少的微量元素。却是组成血红素所必需的，少了就会发生缺铁性贫血

  C.锌被称为生命元素，为构成多种蛋白质所必需，缺锌会引起生长停滞和贫血

  D.硒在人类胚胎发育过程中，是必需的物质之一。硒能够刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力

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