试卷相关题目
- 1《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是
A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品
B.在食品盐中添加适量的碘酸钾
C.在食品加工中科学使用食品添加剂
D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量
开始考试点击查看答案 - 2下列有关食品添加剂的说法中错误的是
A.某些食品添加剂可改善食品的色、香、味
B.某些食品添加剂可补充食品的营养成分
C.某些食品添加剂可延长食品的储存时间
D.所有食品添加剂都是有益于人体健康的
开始考试点击查看答案 - 3随着各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注。下列情况会导致食品不安全的是 [ ] ①用碳酸氢钠焙制糕点②用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐来烹调食物③在食品袋中放入铁粉（包裹在多孔泡沫中）保护食品④将鸡蛋浸蘸石灰水以防变质⑤用霉变花生（含黄曲霉素）制成压榨花生油⑥用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海产品⑦在饼干的包装袋内放入生石灰防止饼干受潮
A.只有②⑤⑥
B.只有①③④⑦
C.只有④⑤⑥
D.只有①②③
开始考试点击查看答案 - 4中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于平安全的是
A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品
B.在食品盐中添加适量的碘酸钾
C.在食品加工中科学使用食品添加剂
D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量
开始考试点击查看答案 - 5食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（ ）
A.淀粉的含量
B.二氧化硫的含量
C.亚硝酸盐的含量
D.甲醛的含量
开始考试点击查看答案 - 62008年8月在我国北京成功举办了29届奥运会，这次奥运会提出要突出“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的理念，其中绿色奥运是指
A.运动员的食品全部是未加任何添加剂的食品
B.所有奥运用品全部是天然绿色植物产品
C.奥运场馆建设均使用天然材料建造，不使用人工合成材料
D.把环境保护作为奥运设施规划和建设的首要条件
开始考试点击查看答案 - 7下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是
A.食醋
B.蔗糖
C.料酒
D.亚硝酸盐
开始考试点击查看答案 - 8《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是
A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品
B.在食用盐中添加适量的碘酸钾
C.在食品加工中科学使用食品添加剂
D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量
开始考试点击查看答案 - 9现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是
A.大米
B.海带
C.食醋
D.食盐
开始考试点击查看答案 - 10火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是
A.亚硝酸钠是防腐剂，抑制了肉类的氧化
B.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化
C.亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应
D.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面
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