食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（  ）

试卷相关题目

• 1碘缺乏病是目前已知的导致人类智力障碍的主要原因．为解决这一全国性问题，我国很久以前就已经开始实施“智力工程”，最经济可行的措施是（  ）

  A.食盐加碘（盐）

  B.面包加碘（盐）

  C.大量食用海带

  D.注射含碘药剂

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• 2甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3HO-CH2-SO3Na，反应产物俗称“吊白块”。关于“吊白块”的叙述正确的是

  A.易溶于水，可用于食品加工

  B.易溶于水，工业上用作防腐剂

  C.难溶于水，不能用于食品加工

  D.难溶于水，可以用作防腐剂

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• 3随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以放入的化学物质是

  A.无水硫酸铜

  B.硫酸亚铁

  C.食盐

  D.生石灰

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• 4下列做法中不会对人体造成危害的是

  A.在某些食品中添加苏丹红（色素），使食品的色泽更加诱人

  B.用福尔马林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜

  C.每天饮食中搭配一定量的蔬菜、水果，以满足人体对维生素C的需要

  D.将含有甲醇(CH3OH)的工业酒精兑制成饮用白酒出售，以提高利润

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• 5化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列做法中不正确的是（  ）

  A.泄露在美国墨西哥湾海洋中的大量原油能被海洋生物迅速分解，故不会导致生态灾难

  B.减少燃煤的使用，改用风能、太阳能等能源，符合“低碳生活”理念

  C.在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质

  D.使用纤维素和淀粉为原料制成的微生物降解塑料，可治理“白色污染”

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• 6中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于平安全的是

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食品盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

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• 7随着各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注。下列情况会导致食品不安全的是 [     ] ①用碳酸氢钠焙制糕点②用亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐来烹调食物③在食品袋中放入铁粉（包裹在多孔泡沫中）保护食品④将鸡蛋浸蘸石灰水以防变质⑤用霉变花生（含黄曲霉素）制成压榨花生油⑥用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海产品⑦在饼干的包装袋内放入生石灰防止饼干受潮

  A.只有②⑤⑥

  B.只有①③④⑦

  C.只有④⑤⑥

  D.只有①②③

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• 8下列有关食品添加剂的说法中错误的是

  A.某些食品添加剂可改善食品的色、香、味

  B.某些食品添加剂可补充食品的营养成分

  C.某些食品添加剂可延长食品的储存时间

  D.所有食品添加剂都是有益于人体健康的

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• 9《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食品盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

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• 10下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是

  A.食盐

  B.苯甲酸钠

  C.柠檬黄

  D.味精

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