下列说法中正确的是  

试卷相关题目

• 1下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是

  A.NaNO2

  B.食醋

  C.蔗糖

  D.料酒

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• 2下列关于食品添加剂说法不正确的是

  A.食盐是一种咸味调味剂

  B.食盐是一种食品防腐剂

  C.味精是适合所有人的鲜味剂

  D.加碘食盐中的碘是营养强化剂

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• 3咖喱是一种烹任辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用

  A.品红溶液

  B.石蕊溶液

  C.氯水

  D.淀粉KI溶液

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• 4调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关它的说法正确的是

  A.味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

  B.食醋的主要成分是醋酸溶液，它是纯净物

  C.食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠

  D.木糖醇(C5H12O5)是一种甜味剂，与葡萄糖互为同系物

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• 5《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于安全的是 [     ]

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食品盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

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• 6下列食品中属于碱性食品的是

  A.鸡肉

  B.猪肉

  C.橘子

  D.鱼肉

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• 7“旺旺”食品大礼包中，常夹有一包用作干燥剂的生石灰，生石灰的主要成分是

  A.CaCO3

  B.Ca(OH)2

  C.CaO

  D.CaSO4

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• 8在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是

  A.氯化钠

  B.谷氨酸钠(味精)

  C.碳酸氢钠

  D.亚硝酸钠

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• 9下列表述正确的是①我国禁止使用含铅汽油，其主要原因是铅资源短缺②凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用③利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境④三聚氰胺（C3N6H6）俗称“蛋白精”，加入到奶粉中，可提高蛋白质的含量⑤现代研制的油漆中一般不使用甲醛、酚类等化合物，因为这些化合物对人体有毒‘（  ）

  A.③⑤

  B.②④

  C.③④

  D.①⑤

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• 10化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列做法中不正确的是（  ）

  A.泄露在美国墨西哥湾海洋中的大量原油能被海洋生物迅速分解，故不会导致生态灾难

  B.减少燃煤的使用，改用风能、太阳能等能源，符合“低碳生活”理念

  C.在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质

  D.使用纤维素和淀粉为原料制成的微生物降解塑料，可治理“白色污染”

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