下列物质属于食品添加剂的是（  ）

试卷相关题目

• 1随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已进入千家万户．为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（  ）

  A.无水硫酸铜、蔗糖

  B.硅胶、硫酸亚铁

  C.无水硫酸铜、硫酸亚铁

  D.生石灰、食盐

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• 2食品保鲜的措施有：添加防腐剂、充填保护气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．一次，小明在食用盒装月饼时，撕开了用于保鲜的小纸袋，发现其中盛放着一种灰黑色的粉末，几天后，看到灰黑色粉末变得有些发红．原保鲜剂粉末可能是 （  ）

  A.木炭粉

  B.铝粉

  C.还原性铁粉

  D.氧化铜粉末

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• 3化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（  ）

  A.我国规定商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”

  B.三聚氰胺（cyanuramide，分子式C3H6N6）含氮量很高，可作为饲料添加剂

  C.化石燃料不可再生，使用太阳能代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境

  D.腌制食品中严格控制NaNO2的用量

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• 4下列对人体健康的有关说法中，错误的是

  A.必须严格控制人体必需的碘、锌等元素的摄入量

  B.糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人类需要的主要营养素

  C.“是药三分毒”，必须按医嘱或药物说明使用药物，防范药物的不良反应

  D.着色剂、调味剂、防腐剂等食品添加剂，可改善食品的色、味，多用有益

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• 5用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是 ①熟石灰具有强碱性，杀菌能力强；②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，减缓鲜蛋呼吸作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋内的蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内，中和酸性物质。

  A.①②

  B.③④

  C.②④

  D.①③

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• 6下列叙述正确的是 ①用植物纤维制造出的机动车燃料，属清洁的可再生能源②用甲醛溶液浸泡海产品，使海产品保鲜③变质的油脂有难闻的刺激性气味，是由于油脂发生了水解反应④蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物注入人体，此时可在患处涂抹小苏打溶液或稀氨水 ⑤提倡在生活中不用塑料袋，是为了防止白色污染

  A.①④⑤

  B.②③④

  C.①③⑤

  D.①②③④⑤

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• 7前不久，有媒体称圣元奶粉会引起儿童性早熟，导致公众的目光再一次聚焦奶粉。其实，之前有关化学性污染事件的报道层出不穷，其中尤以食品安全最为引人恐慌。如食品报道中不断有①“致癌农药” ②“苏丹红”③ “碘元素”④“亚硝酸盐”等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是

  A.②③④

  B.②③

  C.③④

  D.只有③

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• 8下列做法对人体健康不会造成危害的是（  ）

  A.面粉中添加增白剂

  B.奶粉中添加三聚氰胺

  C.食盐中添加适量碘酸钾

  D.饮料中添加塑化剂

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• 9食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于会食品安全检测指标的是

  A.淀粉的含量

  B.二氧化硫的含量

  C.亚硝酸盐的含量

  D.甲醛的含量

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• 10近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中正确的是（  ）

  A.木糖醇与葡萄糖、果糖一样，不能水解，所以它也属于单糖

  B.木糖醇不能跟新制的氢氧化铜浊液反应生成红色沉淀

  C.木糖醇与乙醇属于同系物

  D.木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

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