食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是 ①在沥青公路上翻晒粮食 ②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜 ③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭 ④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料) 喂饲生猪⑤用小苏打做发酵粉做面包 ⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品

试卷相关题目

• 1下列利用化学知识处理生活问题的方法中，不会危及人体健康的是

  A.用白醋清除暖水瓶中的水垢

  B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品

  C.用工业用盐腌制肉类食品

  D.将水产品浸泡在甲醛水溶液中保鲜

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• 2下列叙述正确的是

  A.目前加碘食盐中主要添加的是KIO3

  B.日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒

  C.绿色食品时不含任何化学物质的食品

  D.在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数

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• 3下列说法正确的是

  A.富含蛋白质的食物多属于酸性食物

  B.钢铁在海水中比在河水中更易被腐蚀，主要原因是海水含氧量高于河水

  C.蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖

  D.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用

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• 4猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为

  A.变强

  B.变弱

  C.不变

  D.无法确定

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• 5用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是 ①熟石灰具有强碱性，杀菌能力强；②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，减缓鲜蛋呼吸作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋内的蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内，中和酸性物质。

  A.①②

  B.③④

  C.②④

  D.①③

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