下列物质可以作为食用商品添加剂的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列情况会对人体健康造成较大危害的是（  ）

  A.用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头

  B.用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢

  C.用Al（OH）3治疗胃酸过多

  D.用SO2加工食品使食品增白

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• 2在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，均会损害人体健康．下列物质可用作食品防腐剂的是（  ）

  A.甲醛

  B.SO2

  C.柠檬酸

  D.苯甲酸及其钠盐

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• 3食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是（  ）

  A.使用“瘦肉精”饲料（一种含激素的饲料）养猪，提高猪的瘦肉产量

  B.用福尔马林（50%的甲醛）使鱼肉等食品长时间保鲜

  C.在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子生产红心鸭蛋

  D.酱油中加铁

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• 4下列不属于食品添加剂的是  

  A.味精

  B.发酵粉中的碳酸氢钠

  C.豆腐制作中加入的盐卤

  D.主食中的淀粉

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• 5合理使用食品添加剂既不会影响人体健康，又能有效改善食物品质和色、香、味，但有 些物质严禁用作食品添加剂．下列做法正确的是（  ）

  A.二氧化硫用作银耳的漂白剂

  B.胡萝卜素用作饮料的着色剂

  C.次氯酸钠用作饼干的膨松剂

  D.苯甲酸钠用作火腿肠的防腐剂

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• 6炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是（  ）

  A.有盐类物质生成

  B.有酯类物质生成

  C.有醇类物质生成

  D.有酸类物质生成

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• 7正常人的体内胃液的pH值是

  A.小于7

  B.大于7

  C.等于7

  D.可能大于7，也可能小于7

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• 8随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以放入的化学物质是

  A.无水硫酸铜

  B.硫酸亚铁

  C.食盐

  D.生石灰

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• 9食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于会食品安全检测指标的是

  A.淀粉的含量

  B.二氧化硫的含量

  C.亚硝酸盐的含量

  D.甲醛的含量

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• 10绿色食品基本标准有如下说法：①香甜可口；②无污染；③呈绿色；④无化学添加剂；⑤有营养价值。其中符合绿色食品要求的是

  A.①②③⑤

  B.②④⑤

  C.①③④⑤

  D.全部

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