合理使用食品添加剂既不会影响人体健康，又能有效改善食物品质和色、香、味，但有 些物质严禁用作食品添加剂．下列做法正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1在加碘食盐中，碘以以下哪种形式存在（  ）

  A.碘化钾

  B.碘单质

  C.碘酸钾

  D.以上都不正确

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• 2下列不属于食品添加剂的是

  A.醋

  B.盐

  C.料酒

  D.蛋白质

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• 3下列食品添加剂与类别对应不正确的是

  A.调味剂--亚硝酸钠

  B.防腐剂--苯甲酸钠

  C.疏松剂--碳酸氢钠

  D.着色剂--叶绿素

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• 4下列关于牙膏的说法中不正确的是（  ）

  A.牙膏中加甘油作保湿剂

  B.用含氟牙膏刷牙可使牙齿坚固，从而有效防止蛀牙，故牙膏中的氟含量越高越好

  C.牙膏中的增香剂和甜味剂可改善牙膏的口感

  D.牙膏中的着色剂可使牙膏变白或呈现出不同的颜色

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• 5下列说法正确的是 ①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加④防腐剂福尔马林(含HCHO)可用作食品保鲜剂⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应

  A.①③⑤

  B.①②⑤

  C.②④⑤

  D.②③④

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• 6下列不属于食品添加剂的是  

  A.味精

  B.发酵粉中的碳酸氢钠

  C.豆腐制作中加入的盐卤

  D.主食中的淀粉

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• 7食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体有害的是（  ）

  A.使用“瘦肉精”饲料（一种含激素的饲料）养猪，提高猪的瘦肉产量

  B.用福尔马林（50%的甲醛）使鱼肉等食品长时间保鲜

  C.在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子生产红心鸭蛋

  D.酱油中加铁

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• 8在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，如果违反规定，均会损害人体健康．下列物质可用作食品防腐剂的是（  ）

  A.甲醛

  B.SO2

  C.柠檬酸

  D.苯甲酸及其钠盐

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• 9下列情况会对人体健康造成较大危害的是（  ）

  A.用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头

  B.用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢

  C.用Al（OH）3治疗胃酸过多

  D.用SO2加工食品使食品增白

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• 10下列物质可以作为食用商品添加剂的是（  ）

  A.盐酸克仑特罗（瘦肉精）

  B.苏丹红

  C.甲醇

  D.苯甲酸钠

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