保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果。那么苹果汁的pH

试卷相关题目

• 1长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是

  A.柠檬

  B.菠菜

  C.苹果

  D.鱿鱼干

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• 2下列食物属于碱性食物的是

  A.面包

  B.海带

  C.大米

  D.鸡蛋

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• 3食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中，属于酸性食物的是

  A.柠檬

  B.黄瓜

  C.萝卜

  D.鸡蛋

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• 4有关柠檬的说法中错误的是

  A.柠檬是具有酸味的食物

  B.柠檬是酸性食物

  C.柠檬是碱性食物

  D.柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐

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• 5下表是某加碘盐包装袋上的部分文字说明 根据这一说明某学生作出如下判断，其中正确的是

  A.此食盐是纯净物

  B.“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质

  C.1kg此食盐中含碘酸钾（35±15）mg

  D.“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定

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• 6下列做法合理的是

  A.增加亚硝酸钠的添加量，以使火腿肠颜色更鲜红

  B.儿童适当多吃动物性食物，以起到补锌、促进生长发育的作用

  C.在儿童食品中多加着色剂，以使儿童对食品产生浓厚兴趣

  D.多吃肉，少吃蔬菜和水果，以确保人体摄取足够的营养

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• 7我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。下图标签注明的添加剂中属于着色剂的是 ①柠檬酸②山梨酸钾③甜味素④黄原胶⑤柠檬黄⑥日落黄

  A.①②⑤

  B.②⑤⑥

  C.⑤⑥

  D.③④

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• 82008年9月，中国爆发三鹿毒奶粉事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种重要的有机化工原料。它的结构简式如图，下列说法中正确的是

  A.该物质可用作食品添加剂

  B.三聚氰胺属于有机高分子化合物

  C.分子中所有原子都在同一平面上

  D.三聚氰胺含氮量很高，能冒充蛋白质通过检验

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• 9在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是

  A.氯化钠

  B.谷氨酸钠

  C.蔗糖

  D.亚硝酸钠

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• 10《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是

  A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

  B.在食用盐中添加适量的碘酸钾

  C.在食品加工中科学使用食品添加剂

  D.研发高效低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

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