有关糖类物质概念的叙述中，正确的是(  )

试卷相关题目

• 1在蔬菜的生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加入下列物质中的(  )

  A.纯碱

  B.白酒

  C.白糖

  D.食醋

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• 2现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为

  A.单质

  B.分子

  C.元素

  D.同位素

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• 3高温还原法是一种金属冶炼常用的方法。下列还原剂中通常不用于高温还原法冶炼金属的是

  A.焦炭

  B.CO

  C.H2

  D.NH3

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• 4下列说法中错误的是

  A.通常淀粉和蔗糖都不显还原性

  B.铅盐、铜盐均可以使蛋白质产生盐析

  C.油脂是热能最高的营养物质

  D.棉花和滤纸的主要成分都是纤维素

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• 5下列说法中，错误的是

  A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性

  B.普通肥皂是油脂经皂化作用制得的

  C.可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

  D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质

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• 6某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是(  )

  A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖

  B.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

  C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用须谨慎

  D.不能听从厂商或广告的宣传，应询问医生

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• 7以下都是常见的抗酸剂，对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是

  A.Mg(OH)2

  B.Al(OH)3

  C.NaHCO3

  D.Na3C6H5O7·2H2O（柠檬酸钠）

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• 8苹果汁中含有Fe 2 ＋，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有(  )

  A.酸性

  B.碱性

  C.氧化性

  D.还原性

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• 9菜谱中记载：河虾不宜与西红柿同食。主要原因是河虾中含有五价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的三价砷。下列说法正确的是(  )

  A.在该反应中维生素C作催化剂

  B.由上述信息可推知砒霜中含有的砷是三价砷

  C.因为河虾中含有砷元素，所以不能食用

  D.上述反应中维生素C作氧化剂

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• 10肽键是蛋白质哪级结构中的主键

  A.一级结构

  B.二级结构

  C.三级结构

  D.四级结构

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