现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为

试卷相关题目

• 1高温还原法是一种金属冶炼常用的方法。下列还原剂中通常不用于高温还原法冶炼金属的是

  A.焦炭

  B.CO

  C.H2

  D.NH3

  开始考试点击查看答案
• 2下列说法中错误的是

  A.通常淀粉和蔗糖都不显还原性

  B.铅盐、铜盐均可以使蛋白质产生盐析

  C.油脂是热能最高的营养物质

  D.棉花和滤纸的主要成分都是纤维素

  开始考试点击查看答案
• 3下列说法中，错误的是

  A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性

  B.普通肥皂是油脂经皂化作用制得的

  C.可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

  D.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质

  开始考试点击查看答案
• 4下列物质中不能发生水解反应的是

  A.乙酸乙酯

  B.淀粉

  C.蛋白质

  D.果糖

  开始考试点击查看答案
• 5糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

  A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

  C.棉花、羊毛、木材主要成分都是纤维素

  D.酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解

  开始考试点击查看答案
• 6在蔬菜的生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时可加入下列物质中的(  )

  A.纯碱

  B.白酒

  C.白糖

  D.食醋

  开始考试点击查看答案
• 7有关糖类物质概念的叙述中，正确的是(  )

  A.糖类是具有甜味的物质

  B.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质

  C.葡萄糖是一种单糖

  D.淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味，不是糖

  开始考试点击查看答案
• 8某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是(  )

  A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖

  B.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

  C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用须谨慎

  D.不能听从厂商或广告的宣传，应询问医生

  开始考试点击查看答案
• 9以下都是常见的抗酸剂，对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是

  A.Mg(OH)2

  B.Al(OH)3

  C.NaHCO3

  D.Na3C6H5O7·2H2O（柠檬酸钠）

  开始考试点击查看答案
• 10苹果汁中含有Fe 2 ＋，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有(  )

  A.酸性

  B.碱性

  C.氧化性

  D.还原性

  开始考试点击查看答案