以下食品化学知识的叙述不正确的是

试卷相关题目

• 1对食物的酸、碱性判断是基本的生活常识。下列相关判断正确的是（   ）

  A.柠檬属于酸性食物

  B.猪肉、牛肉属于碱性食物

  C.鸡蛋属于碱性食物

  D.蔬菜、水果属于碱性食物

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• 2如下图，是人体必需元素含量与生理机能的关系，其中a表示的是 （   ）

  A.死亡区

  B.缺乏区

  C.毒性区

  D.最佳区

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• 3下列物质能作为食品添加剂的是

  A.苏丹红

  B.三聚氰胺

  C.味精

  D.瘦肉精

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• 4目前，安全生产和食品、药品安全受到人们的高度重视。下列有关说法不正确的是(   )

  A.检查病人胃病所用的钡餐，只能用BaSO4，不可以用BaCO3

  B.为了使馒头、银耳等洁白、卖相好，可以用硫黄熏蒸它们

  C.可以用SO2来漂白纸浆、毛、丝、草帽辫等

  D.氯气溶于水生成次氯酸可以用于自来水的消毒

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• 5下列说法中合理的是（ ）

  A.味精的主要成分为蛋白质，烧菜时可加入适量

  B.养鸭厂添加苏丹红制“红心鸭蛋”，可使鸭蛋色泽鲜艳、美观

  C.汽水中添加林丹、毒死蜱和七氯苯等药剂制“××可乐”，以增强口感和余味

  D.将废弃塑料热裂解处理，可以获得乙烯、丙烯等化工原料

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• 6我们要善于利用学过的知识，采取科学、有效的方法保护自己。如果发生了氯气泄漏，以下自救方法得当的是

  A.用湿毛巾或蘸有纯碱水的毛巾捂住口鼻撤离

  B.用湿毛巾或蘸有烧碱水的毛巾捂住口鼻撤离

  C.向地势低的地方撤离

  D.观察风向，顺风撤离

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• 7下列情况会对人体健康造成较大危害的是

  A.用SO2漂白木耳制成银耳

  B.用漂白粉[Ca(ClO)2]稀溶液对餐具进行杀菌消毒

  C.用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢(CaCO3)

  D.用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头

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• 8下列有关说法正确的是（  ）

  A.CO2、CH4、N2等均是造成温室效应的气体

  B.BaSO4在医学上用作钡餐，Ba2+对人体无毒

  C.用二氧化碳生产肥料可以加剧地球温室效应，促进农作物营养平衡

  D.酶催化反应具有高效、专一、条件温和等特点，化学模拟生物酶对绿色化学、环境保护及节能减排具有重要意义

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• 9根据所学的化学知识判断下列说法错误的是（   ）

  A.使用清洁能源是防止酸雨发生的重要措施之一

  B.福岛核电站泄露的放射性物质131I与127I互为同位素，化学性质几乎相同

  C.卫生部公告2011年5月1日起全面叫停面粉增白剂，由此可知：应当严格禁止在食品中使用任何食品添加剂

  D.用经生石灰处理过的皮革废料，熬制成工业明胶，制成药用胶囊对人体有害，因为皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此往往会造成铬含量的严重超标，重金属铬可使人体内的蛋白质变性

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• 10食品卫生与人的身体健康关系密切，下列做法会导致食品对人体有害的是 ①用乙烯催熟水果； ②在沥清公路上翻晒粮食； ③用甲醛浸泡海产品保鲜； ④用硫磺薰制粉丝使之变白； ⑤用苏打粉作发酵粉炸油条。

  A.②③④

  B.①③⑤

  C.①②③

  D.①②④

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