下列说法正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列说法中不正确的是

  A.蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质

  B.油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应

  C.加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性

  D.可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质

  开始考试点击查看答案
• 2下列属于天然高分子化合物的是

  A.乙醇

  B.聚乙烯

  C.葡萄糖

  D.蛋白质

  开始考试点击查看答案
• 3下列属于油脂的用途的是(  ) ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油

  A.①②③

  B.①③⑤

  C.②③④⑤

  D.①②③④

  开始考试点击查看答案
• 4下列物质中属于高分子化合物的是（  ） ①蛋白质；②植物油；③纤维素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸

  A.①②③

  B.②⑤⑥

  C.①③④

  D.全部

  开始考试点击查看答案
• 5下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（  ）

  A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

  B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

  C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

  D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

  开始考试点击查看答案
• 6能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是（  ）

  A.碘水

  B.NaOH溶液

  C.浓硝酸

  D.MgSO4溶液

  开始考试点击查看答案
• 7中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是(  )

  A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病

  B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高

  C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性

  D.人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它

  开始考试点击查看答案
• 8下列各物质中，不能发生水解反应的是

  A.葡萄糖

  B.纤维素

  C.油脂

  D.蛋白质

  开始考试点击查看答案
• 9青霉素是一种良效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的结构简式如图。下列关于该物质的叙述不正确的是（  ）

  A.属于α氨基酸

  B.能发生加聚反应生成多肽

  C.该物质共有五种不同环境的氢原子

  D.青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验

  开始考试点击查看答案
• 10下列物质不属于天然高分子化合物的是（   ）

  A.淀粉

  B.油脂

  C.纤维素

  D.蛋白质

  开始考试点击查看答案