利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的  （    ）

试卷相关题目

• 1下列说法中正确的是

  A.可用碘水检验淀粉是否水解完全

  B.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  C.油脂水解可得到氨基酸和甘油 D淀粉和纤维素的组成都是(C 6H 10O 5)n，它们互为同分异构体

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• 2下列说法正确的是（   ）

  A.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；所有α-氨基酸都有手性碳原子

  B.鸡蛋清溶液加入浓硝酸可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解

  C.使用聚乙烯塑料袋比使用聚乳酸 塑料制品更环保

  D.酶催化反应具有高效性、专一性、条件温和等特点

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• 3下列作用不属于水解反应的是(     )

  A.吃馒头时多咀嚼后有甜味

  B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

  C.葡萄糖被氧化成二氧化碳与水

  D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂

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• 4将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（  ）

  A.葡萄糖

  B.蔗糖

  C.淀粉

  D.纤维素

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• 5下列有关蛋白质的说法中，正确的是

  A.蛋白质只要变性，就不能发生水解反应

  B.向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液可产生沉淀

  C.蛋白质是仅由C.H、O、N 4种元素组成的高分子化合物

  D.蛋白质在酸、碱或酶的作用下，最终水解成较小的肽类化合物

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• 6下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是                                              （  ）

  A.淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

  B.纤维素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

  C.油脂→（水解）甘油和高级脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

  D.蛋白质→（水解）氨基酸→（合成）人体所需的蛋白质（人体生长发育）

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• 7当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是

  A.舌的搅拌

  B.牙齿的粉碎

  C.唾液中淀粉酶的催化

  D.水的润湿

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• 8下列说法正确的是（  ）

  A.淀粉在人体内能水解成葡萄糖

  B.纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色

  C.葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物

  D.凡含有食品添加剂的食物均不可食用

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• 9若1 mol有机物A在稀H 2SO 4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是：①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖   ④淀粉⑤ ⑥ ⑦  ⑧

  A.①②③

  B.④⑤⑧

  C.②⑥⑧

  D.①⑤⑦

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• 10鉴别某种白色织物是否是蚕丝（主要成分蛋白质）制品，可选用的方法是(     )

  A.滴加盐酸

  B.滴加浓硫酸

  C.滴加浓硝酸

  D.滴加氢氧化钠溶液

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