下列有关蛋白质的说法中，正确的是

试卷相关题目

• 1下列过程不涉及化学变化的是

  A.用食醋除去暖瓶内的水垢

  B.鸡蛋白溶液中加入硫酸铵饱和溶液后析出白色沉淀

  C.淀粉溶液中加碘水变蓝

  D.棉花织品和羊毛织品：分别灼烧闻气味

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• 2下列关于颜色变化的叙述中，不正确的是

  A.淀粉遇KI溶液会变蓝。

  B.葡萄糖溶液能与新制氢氧化铜反应会生成红色的沉淀。

  C.发烟硝酸在光照后变黄色。

  D.氢气燃烧的火焰因玻璃管口含钠元素而呈黄色

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• 3下列物质中的主要成分不属于糖类的是

  A.棉花

  B.木材

  C.豆油

  D.小麦

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• 4有关糖类物质的叙述正确的是（   ）

  A.糖类是具有甜叶的物质

  B.由

  C.H、O三种元素组成的有机物属于糖类 C.糖类又叫碳水化合物，其分子式都可以用 表示

  D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生它们的物质

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• 5各种营养物质在人体内的消化过程正确的是 (     )

  A.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量

  B.油脂直接在酶的作用下水解，同时放出能量

  C.淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量

  D.维生素被吸收消化放出能量

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• 6将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（  ）

  A.葡萄糖

  B.蔗糖

  C.淀粉

  D.纤维素

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• 7下列作用不属于水解反应的是(     )

  A.吃馒头时多咀嚼后有甜味

  B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

  C.葡萄糖被氧化成二氧化碳与水

  D.油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂

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• 8下列说法正确的是（   ）

  A.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；所有α-氨基酸都有手性碳原子

  B.鸡蛋清溶液加入浓硝酸可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解

  C.使用聚乙烯塑料袋比使用聚乳酸 塑料制品更环保

  D.酶催化反应具有高效性、专一性、条件温和等特点

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• 9下列说法中正确的是

  A.可用碘水检验淀粉是否水解完全

  B.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

  C.油脂水解可得到氨基酸和甘油 D淀粉和纤维素的组成都是(C 6H 10O 5)n，它们互为同分异构体

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• 10利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的  （    ）

  A.蜡烛

  B.机油

  C.肥皂

  D.面霜

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