下列物质可以使蛋白质变质的是(     ) ①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、 ⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水

试卷相关题目

• 1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是  

  A.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

  B.三大营养物质中糖类的热能最高

  C.葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应

  D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水

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• 2有一分子式为C 8H 14N 2O 5的二肽，经水解得丙氨酸和氨基酸X，则X分子组成可能是

  A.C3H7NO3

  B.C5H9NO4

  C.C5H11NO5

  D.C5H7NO4

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• 3下列叙述中，正确的是        

  A.只用溴水一种试剂既可鉴别苯、己烯、乙醇、四氯化碳四种液体

  B.用浓HNO3可区分纯棉织物和真丝制品

  C.所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

  D.油脂、葡萄糖、纤维素都可以发生水解反应

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• 4下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是

  A.它们的组成中都有C.H、O、N等元素

  B.在一定条件下，它们都能发生水解反应

  C.H、O、N等元素 B.在一定条件下，它们都能发生水解反应 C.它们都是高分子化合物

  D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

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• 5有关天然产物水解的叙述不正确的是：

  A.油脂水解可得到丙三醇

  B.可用碘检验淀粉水解是否完全

  C.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物都是葡萄糖

  D.糖类、油脂、蛋白质都是由C.H、O三种元素组成的

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• 6区分羊毛织品和尼龙布最简单有效的方法是

  A.灼烧并闻气味

  B.观察外观

  C.放在水中比较柔软性

  D.取样品，请专业机构分析鉴定

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• 7下列说法错误的是

  A.油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应

  B.蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线等作用下性质会改变并进而失去生理活性

  C.淀粉和纤维素的分子式都用(C6H10O5)n来表示，但它们的相对分子质量相差很大

  D.苯分子中没有简单的碳碳双键，所以不能与Br2—CCl4溶液发生加成反应

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• 82012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体” 研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家。下列说法正确的是

  A.G蛋白高温时会变性

  B.G蛋白遇I2会变蓝

  C.G蛋白水解得到高级脂肪酸

  D.G蛋白不属于高分子化合物

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• 9属于天然高分子化合物的是

  A.淀粉

  B.氨基酸

  C.葡萄糖

  D.乙酸

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• 10葡萄糖分子通过缩合反应，将10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为（ ）

  A.C60H102O51

  B.C60H112O51

  C.C60H120O60

  D.C60H100O52

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