下列关于油脂的叙述不正确的是（  ）

试卷相关题目

• 1下列化合物不属于天然有机高分子化合物的是（    ）

  A.淀粉

  B.油脂

  C.纤维素

  D.蛋白质

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• 2下列叙述中，正确的是

  A.能使溴水褪色的物质一定能和溴水发生加成反应

  B.天然蛋白质水解的最终产物是多种α—氨基酸

  C.能发生银镜反应的物质都是醛

  D.取淀粉和稀硫酸共热后的溶液中加入少量银氨溶液，水浴加热未发现银镜生成，证明淀粉尚未水解

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• 3下列叙述中错误的是

  A.饮食中摄入的油脂越多越好

  B.鸡蛋清遇浓硝酸颜色变黄

  C.可用碘酒检验米汤中的淀粉

  D.油脂有保护内脏器官的作用

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• 4下列关于糖类的说法中不正确的是(  )

  A.淀粉、纤维素和蔗糖都属于糖类

  B.蔗糖、麦芽糖和葡萄糖都属于单糖，不能再进一步水解

  C.可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖

  D.有甜味的物质不一定属于糖类；糖类也并不一定就有甜味

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• 5葡萄糖的结构简式为CH 2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于葡萄糖的说法错误的是（   ）

  A.分子式为C6H12O6

  B.含有5个羟基（—OH）

  C.含有1个醛基（—CHO）

  D.含有1个羧基（—COOH）

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• 6物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。下列有关叙述中，不正确的是(  )

  A.乙酸乙酯中混有乙酸，可选用NaOH溶液洗涤，然后将两层液体分开

  B.在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓的(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质

  C.油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂

  D.甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖

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• 7植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是          

  A.将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分馏。

  B.先将大豆粉碎，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离。

  C.将大豆用碱液处理，使油脂溶解，然后再蒸发。

  D.将大豆粉碎，然后高温加热，使油脂蒸发。

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• 8检验淀粉已完全水解的试剂

  A.新制的Cu（OH）2悬浊液

  B.碘水

  C.NaOH溶液

  D.稀硫酸

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• 9下列物质中不能发生水解反应的是（   ）

  A.乙醇乙酯

  B.淀粉

  C.蛋白质

  D.果糖

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• 102011年，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是

  A.动物皮革的主要成分是蛋白质

  B.天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸

  C.皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析

  D.“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

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